Ingefärskakor med lime

En riktigt god kaka med mycket smak, krispiga kanter och mjuk & seg mitten.

INGEFÄRSKAKOR MED LIME

CA 40 KAKOR

65 g smör

1 lime

0,5 dl standardmjölk

135 g strösocker

85 g ljus sirap

0,5 msk mald ingefära

0,5 msk bikarbonat

225 g vetemjöl

GÖR SÅ HÄR:

Smält smöret och riv under tiden skalet på limen och lägg i bunke. Pressa ner saften från halva limen i bunken. Häll i mjölken, socker och sirap. Tillsätt smöret, ingefära och bikarbonat. Rör runt.

Häll i mjölet och rör runt tills smeten blivit jämn.

Spritsa ut smeten i små klickar på bakplåtspapper, ganska höga och som en enkrona i diameter.

Grädda i 175 grader mitt i ugnen ca 10 minuter.