Godaste kräftsoppan

Den här kräftsoppan är så himla god och enkel och snabb att göra.

Värmer gott i magen.

Passar lika bra som huvudmåltid eller som en liten förrätt.

Varför inte fylla termosen och ta med på skidutflykten och grilla lite pinnbröd till?!

KRÄFTSOPPA

4 vanliga portioner eller ca 8-10 förrättsportioner

3-4 morötter

1 gul lök

1 msk smör

2 msk vetemjöl

1,5 hönsbuljongtärning

1 liter vatten

2 dl creme fraiche

400 g kräftost

ev. en skvätt vitt matlagningsvin

bröd till servering

Skala och riv morötter och gul lök fint. Bryn i smör i en kastrull.

Strö över mjölet och blanda runt.

Häll i vatten och buljong. Koka upp och låt koka 5 minuter.

Blanda ner creme fraiche och kräftost. Salta och peppra och låt koka upp igen.

Klar att serveras med något gott bröd.

Kommentar: Jag använde två buljongtärningar för att slippa kasta en halv och tog kyckling istället.

Serverade med vitlöksbaguetter och kräftstjärtar. Blanda inte ner kräftstjärtarna i grytan utan använd bara vid servering, de blir lätt sega annars.

SMAKLIG SPIS!

Värmande grön soppa

SPENATSOPPA

En av mina favoritsoppor.

Billig, god, enkel, nyttig.

Jag gör den inte efter något recept utan höftar lite bara tills jag känner mig nöjd.

Men på ett ungefär gör jag såhär:

Smälter en klick smör i en stor gryta.

Häller i ca 500g hackad fryst spenat som får fräsa tills den tinats upp.

Kryddar med vitlökspulver, salt, vitpeppar, svartpeppar, en nypa socker och så smular jag över 1-2 grönsaksbuljongtärningar.

Rör runt.

Oftast häller jag på en förpackning matlagningsgrädde men nu hade jag en öppnad vispgrädde så tog det istället.

Sen häller jag nog på 1,5 liter mjölk.

Rör ut ca 3 msk maizena med lite kallt vatten och tillsätt det.

Låt puttra en stund med lock på för den har en förmåga att skvätta väldigt.

Känn efter om du är nöjd med konsistens och smak.

Då är den klar.

Servera med kokta ägg och korvbitar och lite knäckebröd.

I all ensamhet

...har jag ätit nudelsoppa. Ni vet en sån där påse med nudlar som man bara kokar några minuter och sen häller över en påse med kryddor. Kycklingsmak blev det.

Och rensat mailen, garderober och lite i källaren. Det är dags att ta fram vinterkängor och overaller. När som helst kan kylan smälla till och då vill jag vara redo!

När jag renoverade det sunkiga skåpet tog jag bort hyllplanen på den här sidan och satte upp en rundstav för hängande kläder istället.

På den andra sidan fick hyllorna vara kvar. Mattbitarna kommer från det som blev över när vi renoverade toaletten som ligger alldeles intill skåpet. De passar utmärkt i stilen. Klassiskt svartvit rutigt. Lätt att hålla rent!

Det vita skåpet är praktiskt och rymmer alla barnens ytterläder och skor som numera även innehåller termokläder och vinterkängor.