JOEL 8 ÅR

Frukostbrickan var noggrant beställd dagen innan. Varm choklad, två delade ägg med kaviar och en god överrakning.

Knappt vaken.

Tårtförberedelser.

Vi två.

Barnen får alltid bestämma vad de vill bjuda på. Joel är inte mycket för fika men köpekakor gillar han. Antagligen för att vi nästan aldrig köper såna.

En av alla presenter.

Tuffa var dom för vattnet är bara 8 grader.

Och så vi två som gjort det goa födelsedagsbarnet.

Så var det äntligen dags för Joel att fylla 8 år.

Dagen han längtat så länge efter då det var våran gräns för att få en "riktig" mobil, en iPhone 5.

Det var såklart det som var bäst.

Fördelsedagen var den 29 juli så det har ju gått lite tid nu.

Så nu har han även hunnit köpa sig en dator med för födelsedagspengarna, så nu är han ännu nöjdare.

Det bor en spenderarnisse i honom så det sker MÅNGA diskussioner här hemma kring sådant.

Jag har faktiskt börjat prata lite aktier och fonder med honom även om jag själv knappt kan något om det. Han var lika ivrig i det och ville veta mer och köpa det med!

Det är så spännande att de blir äldre.

Jag väntar nästan ivrigt på att få se vad de ska bli när de blir stora.

Min födelsedag

Ett rejält söndagsfika blev det i söndags på självaste fördelsedagen, 2:a augusti.

På morgonen hade vi förhoppningen om att kunna sitta ute och fika men så började det blåsa rejält och titt som tätt kom rejäla regnskurar. Allt i sin ordning alltså för det är så det ser ut för det mesta på mina födelsedagar.
Jag bjöd på massa gott fika och jag fick en massa fina presenter!
Så klart blev det massor över så det tog jag med till jobbet så slapp vi det bekymret.

Allt jag bakade var ur Roy Fares bok United states of cakes, förutom moussetårtan och marängerna. 

Här får ni länkar direkt till hans recept:

PEANUT BUTTER DONUTS

SNICKERDOODLES

JOAN`S NUTELLA POP TARTS

BLUEBERRY BARS

APPLE CHEESECAKE

Donutsen var jätteroliga att göra.
Det var första gången och mycket godare än köpta då dessa kändes mycket fräschare.
Dock är jag inte jätteförtjust i jordnötssmaken.
Det var även första gången jag friterade.
Lite läskigt men spännande kul!


Marängerna är gjorda på en överbliven äggvita som jag vispade med handvisp över vattenbad tillsammans med 70 g strösocker tills det smält, ca 65 grader.
Sedan ta bort från värmen och vispa med elvisp tills det kallnat.
Smälte ca 20 g mörk choklad i mikron och rörde ner lätt i marängen.
Klickade ut på plåt och gräddade i 130 grader ca 45 minuter.


Och så receptet på moussetårtan.
Många steg men enkla steg.
Ikeas springform på 23 cm med höga kanter var perfekt till denna tårta.
Har du ingen med höga kanter går det att fästa bakplåtspapper eller platsfilm som påbyggnad.
Och så chokladganachen på toppen, se till att den är tillräckligt rinnig fortfarande, tänk på att tårtan är kall. Jag hade för mycket runt mig och hade på den när den var för kall så den stelnade till för snabbt.

TRIPPELMOUSSETÅRTA MED BROWNIEBOTTEN

TILL EN 23 CM SPRINGFORM MED EXTRA HÖGA KANTER

BROWNIE

95 g vetemjöl

55 g kakao

0,5 tsk salt

0,5 tsk bakpulver

110 g smör

220 g strösocker

2 stora ägg, rumstempererade

2 tsk vaniljpulver

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj en form med löstagbara kanter på 23 cm i diameter.

Blanda mjöl, kakao, salt, bakpulver i en liten bunke.

Smält smöret i en gryta på medelvärme. Rör runt då och då.

Tillsätt sockret och rör tills det smält. se till att det inte kokar.

Ta åt sidan och låt svalna.

Tillsätt ett ägg i taget och vispa väl emellan.

Tillsätt vaniljpulver och till sist mjölblandningen. Vänd runt med slickepott tills allt är blandat.

Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen 22-24 minuter tills det bara blir några saftiga smulor på provstickan.

Låt kallna helt.

CHOKLADMOUSSE

250 g mellanmörk choklad, fint hackad

420 g vispgrädde

en nypa salt

2 tsk gelatinpulver

2 msk kallt vatten

Blanda vatten och gelatinpulver och låt stå och svälla.

Blanda choklad, 200 g grädde och salt i en mikrosäker skål.

Värm på medeleffekt, 30 sekunder i taget, rör om emellan tills allt smält och den blivit jämn.

Låt svalna lite.

Mikra gelatinet några sekunder så det blir rinnande och blanda ner i chokladen.

Vispa resterande grädden till mjuka toppar.

Tillsätt hälften i chokladen och vänd ner med slickepott och sedan resten av grädden.

Jämna ut på brownien och frys i ca 20 minuter tills den är stabil nog för nästa lager.

HALLONMOUSSE

100 g färska hallon och björnbär

50 g frysta, tinade hallon

250 g vit choklad, fint hackad

360 g vispgrädde

en nypa salt

2 tsk gelatinpulver

2 msk kallt vatten

rosa färg

Blanda vatten och gelatinpulver och låt stå och svälla.

Mixa de tinade hallonen till puré och passera genom sil.

Blanda choklad, puré, 160 g grädde och salt i en mikrosäker skål.

Gör samma som till chokladmoussen.

Tillsätt lite färg.

Häll i formen och tryck ner delade hallon och björnbär och ställ i frysen igen.

VANILJMOUSSE

250 g vit choklad, fint hackad

360 g vispgrädde

4 msk flytande honung

en nypa salt

2 tsk gelatinpulver

2 msk kallt vatten

1 msk vaniljsocker

1 tsk vaniljpulver

Blanda vatten och gelatinpulver och låt stå och svälla.

Blanda choklad, grädde, honung och salt i en mikrosäker skål.

Gör samma som till de andra lagren.

Tillsätt vaniljen.

Häll i formen och ställ nu i kyl minst 4 timmar.

DEKORATION

120 g mellanmörk choklad, fint hackad

120 g vispgrädde

Värm grädden och häll på den hackade chokladen. Låt stå någon minut och blanda sedan runt till en slät smet med slickepott.

Ta tårtan ur kylen och ur formen, var försiktig så du ser att kanterna följer med överallt.

Lyft över tårtan på ett fint fat.

Häll över chokladganachen och bred över kanten.

Dekorera med bär och t ex hyvlad choklad.

Joels födelsedag

Överraskningstårta, Ninjago Lloyd.

Glutenfri marängtårta.

En nyvaken goding.

En favorit.

Toker.

Starka lungor.

Rosa paket med massa Lego Ninjago som är favoriten just nu.

Följa snöre...

...lååångt snöre....

...ett eget skrivbord.

Tårtan som Fredric gjorde till barnkalaset.

Som sagt så har det kalasats en hel del.

Till Joels kalas har han fått välja själv vad han vill bjuda på.

Och det var gröna och blå chokladbollar, kattkakor och jordgubbsbullar. (klicka på länk för recept)

Kattårta till barnkalaset som Fredric gjorde.

Lego ninjago tårtan som jag gjorde var en överraskning.

Det mesta handlar om ninjago just nu och den gröna ninjan Lloyd är favoriten.

Som vanligt har jag knappt om tid så denna variant var perfekt att göra.

Tog nog bara en timme allt som allt eftersom tårtbottnen redan var förberedd.

Båda tårtorna är fyllda med dumlemousse och hallongrädde och spacklade med grädde.

Allt för att göra det enkelt.

DUMLEMOUSSE

TILL ETT LAGER I EN 24 CM TÅRTA

180 g dumlekolor

3 dl vispgrädde

Smält ner kolorna i grädden på låg värme i en kastrull. Rör om då och då och se till att det inte blir för varmt och börjar koka.

Kyl ner till kylskåpskallt. tar några timmar i kylen. Har du bråttom går det bra i frysen på någon timme. Se då till att röra runt med jämna mellanrum.

Vispa upp till fluffig konsistens.

HALLONGRÄDDE

TILL ETT LAGER I EN 24 CM TÅRTA

2 dl vispgrädde

1 dl mjölk

vaniljkrämspulver

1-2 dl hallon, frysta eller färska

Använder du frysta hallon rekommenderas det att koka upp dom. Börja med det i så fall och låt kallna.

Vispa ner vaniljkrämspulver i mjölken så det blir en kräm.

Vispa grädden fast.

Vispa ner vaniljkrämen i grädden och tillsätt sedan hallonen.

Använder du hela hallon kan du med fördel vispa ner dom med elvispen så de går sönder en del. 

Afternoon teaparty

Vanliga mjölkfria scones och mjölkfria blåbärs- & citronscones

Focaccia med cocktailtomater, färsk timjan och flingsalt

Hittade ett par nya ekologiska marmeladsorter från ICA i love eco

Pain au chocolate

En härlig färgsprakande bukett

Idag var Fredrics föräldrar och syskon här för att fira att han fyller 35 år imorgon.

Fredric har två systrar, en lillasyster och en storasyster.

Fredrics och min äldsta son, Gabriel, är född på Fredrics storasysters 30-årsdag.

Vår andra son, Joel, är född på Fredrics lillasysters födelsedag.

Vårt yngsta barn, Elin, föddes två dagar innan Fredrics egen födelsedag.

(Dessutom är både Joel och Elin födda på sina beräknade födelsedagar)

Vad är oddsen liksom!?

SÅ

Som ni redan räknat ut, antar jag, så blir det extra mycket kalasande under vissa helger på året.

Det innebär i sin tur onödigt mycket fika och tårta.

SÅ

Idag tyckte vi det passade att bjuda på lite nybakta scones, te med mera.

Väldigt välsmakande en fin vintereftermiddag som denna!

Jag använde recept ur Leila Lindholms bok A piece of cake.

Men eftersom vi har mjölkintoleranta i familjen så använde jag istället havremjölk och mjölkfritt margarin och det märktes inte ett dugg. Foccacian är naturligt mjölkfri.

LEILAS SCONES

6 scones

• 7 1/2 dl vetemjöl
• 1/2 tsk salt
• 1 1/2 tsk bakpulver
• 1/2 dl råsocker
• 125 g kallt smör
• 1 ekologiskt ägg
• 2 dl mjölk
• Ägg, mandelsmån och råsocker till pensling

1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Blanda vetemjöl, salt, bakpulver och råsocker i en bunke.
3. Tärna smöret och nyp ihop det med de torra ingredienserna. 
4. Vispa samman ägg och mjölk.
5. Blanda vätskan och de torra ingredienserna till en deg. 
6. Platta ut degen till en längd, cirka 3 cm tjock, på mjölat bakbord och skär den i trekantiga bitar eller stansa ut ringar.
7. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, pensla med uppvispat ägg och strö över mandelspån och råsocker.
8. Grädda dina scones gyllene i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

BLÅBÄRSSCONES MED CITRON

6 scones

• 7 1/2 dl vetemjöl
• 1/2 tsk salt
• 1 1/2 tsk bakpulver
• 1/2 dl råsocker
• 125 g kallt smör
• 1 ekologiskt ägg
• 2 dl mjölk
• Ägg, mandelsmån och råsocker till pensling
• Skal av 2 citroner
• 1 dl vetemjöl
• 1 1/2 dl färska blåbär (eller frysta)

1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Blanda vetemjöl, salt, bakpulver och råsocker i en bunke.
3. Tärna smöret och nyp ihop det med de torra ingredienserna. 
4. Vispa samman ägg och mjölk.
5. Blanda vätskan och de torra ingredienserna till en deg, tillsätt 1 dl extra vetemjöl och rivet citronskal i degen 
6. Platta ut degen till en längd, cirka 3 cm tjock, på mjölat bakbord och skär den i trekantiga bitar eller stansa ut ringar.
7. Vik försiktigt in blåbären i degen utan att de mosas sönder
8. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, pensla med uppvispat ägg och strö över mandelspån och råsocker.
9. Grädda dina scones gyllene i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

Glöm inte att servera dina nybakta scones med smör och ost!

PAIN AU CHOCOLATE

8 st

250 g färsk smördeg på rulle

100 g nutella

75 g mörk choklad av bra kvalitet

100 g mandelmassa

1 apelsin, rivet skal

1 ekologiskt ägg

mandelspån att strö över

florsocker att pudra på vid servering

Sätt ugnen på 175 grader varmluft.

Dela smördegsplattan en gång på längden, och sen varje halva i fyra bitar.

Bred en klick nutella på varje kortända.

Hacka chokladen grovt, riv mandelmassan och apelsinskalet och fördela över smördegsrutorna.

Rulla ihop bitarna från kortändan och lägg med skarven ner på bakplåtspapper på plåt.

Pensla med uppvispat ägg och strö över mandelspån.

Grädda dom gyllene i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Pudra över florsocker vid servering.

LEILAS FOCACCIA

2 bröd

Grundrecept

• 25 g färsk jäst
• 3 dl ljummet vatten
• 1/2 dl olivolja
• 2 msk honung
• 1 msk flingsalt
• 7–8 dl vetemjöl special
• Olivolja och flingsalt till plåten och utbakning

1.Smula jästen i en bunke och vispa ut den med vatten, olivolja, honung och flingsalt.
2.Tillsätt lite vetemjöl i taget, arbeta samman till en deg och knåda den i cirka 5 minuter.
3.Jäs degen i bunken täckt med bakduk till dubbel storlek i cirka 45 minuter.
4.Sätt ugnen på 225 grader.
5.Häll upp degen på mjölat bakbord, dela i två bitar, knåda och forma till två bollar. Platta ut tills de är cirka 1 1/2 cm tjocka.
6.Jäs till dubbel storlek under bakduk på en oljad plåt med lite flingsalt i bottnen i cirka 30 minuter.
7.Sätt fingrarna i degen så att det formas en massa hål, ringla över rikligt med olivolja, strö över flingsalt och eventuellt annan smaksättning.
8.Grädda bröden gyllene i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

Jag använde halverade cocktailtomater och klippt färsk timjan som smaksättning till mina.

ELIN 1 ÅR

Pojkarna ville såklart ge egna presenter.

Gabriel ritade en teckning till Elin.

Då har vi alltså en ettåring också.

Säger som alla andra; Herregud, vart tar tiden vägen!

Första halvåret ville jag inte riktigt att hon skulle bli större. Jag ville hålla fast i bebisen ett litet tag till. Men nu har jag liksom hunnit vänja mig. Hon är ju så underbar, så charmig, påhittig, klok, lekfull, uppmärksam, viljestark, social. Det märks att hon har två storebröder att se upp till & lära av.

Går gör hon sedan en månad tillbaka.

Hon gick några steg dagen före julafton, väl medvetna steg. Sedan tog det en vecka så gjorde hon inget annat. Varför krypa när man kan gå?

Pratar massor. Har sagt många ord men just nu ligger dom i vila medan hon testar massa nya läten.

Dansar.

Ja ni fattar...

SÅÅ älskad!

Och hon försökte faktiskt blåsa ut ljuset på tårtan. Vi lät henne testa då vi sett förut att hon kan blåsa.

Mer om hennes tårta kan ni se HÄR.

Och så lite bilder från året.

Sämre och färre bilder blir det på yrvädret.

På måndag fyller Fredric år så mer kalasande blir det!

Min 30 årsdag!

Mat i massor, hade räckt till lika många gäster till.

Tårtan som blev lite väl karibisk i utseende.

Saftig choklad- & apelsintårta. Recept från Roy Fares.

Presenttårta från mina bröder...

...som var fejk. Ett microlock med surprice. Bättre än ett kinderägg!

Foto Anna Holm

Äntligen 30!

Ne då, strunt samma faktiskt.

Livet blir ju bara roligare och roligare.

Jag hade turen att fylla på en lördag i år så då ställde jag till med kalas på självaste dagen D.

Och vad uppvaktad jag blev.

Så många fina och bra presenter.

Hur bra blev inte vädret då.

TOPP.

Solen sken lite lagom den nästan 30 gradiga eftermiddagen så det blev trädgårdskalas.

Jag älskar vårt hus och trädgård som tillåter kalasande för närmre 40 personer utan problem.

Imorgon går startskottet för utbygge av huset.

De börjar med att dränera runt källaren för att sedan bygga ut det som ska bli Fredrics och mitt sovrum så även lilla Elin kan få ett eget rum.