onsdag 22 augusti 2018

Äppelmuffins med crumble




Har ni också överflöd med äpplen?
Vi rensar bort flera kilo varje dag som rasar ner, det blir mat till rådjur och en del ger vi bort och en del äter vi. Som tur är så har vi en sort på framsidan som är lite tidigare. De är lite lätt mjöliga, söta och blir väldigt mjuka. På baksidan har vi två träd av annan senare sort som är lite större, syrliga och krispiga. Jag har tyvärr ingen aning om vilka sorter det är. Gamla gamla träd som fanns här när vi flyttade in.

Igår fick vi, Joel, Elin och jag, för oss att göra muffins. Tog ett recept från Roy Fares. Äppelmuffins med crumble. Enkla och goda. Vi gjorde inte så stora muffins så det blev massor med smet över. Det hällde vi i en 18 cm springform och tryckte i en massa äpplen och strödde crumble över. Det blev en fin äppelkaka som fick åka in i frysen. Vi gjorde alltså 12 normalstora muffins så denna sats räcker till 15 riktigt stora muffins.


Du behöver



  • 100 g smör
  • 110 g ägg (2)
  • 260 g strösocker (3 dl)
  • 420 g vetemjöl (7 dl)
  • 6 g vaniljsocker (2 tsk)
  • 15 g bakpulver (3 tsk)
  • 10 g kardemumma (1,5 msk)
  • 300 g mjölk, 3 % (3 dl)
  • äpplen till fyllning

Havrecrumble

  • 75 g smör
  • 85 g strösocker (1 dl)
  • 60 g havregryn (1,75 dl)
  • 7 g malen kanel (1 msk)
  • 30 g vetemjöl (0,5 dl)

Gör så här

  1. Muffinssmet
    Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Blanda de torra ingredienserna.
  2. Rör ner lite i taget av de torra ingredienserna växelvis med mjölken. Blanda tills det blir en slät smet. Rör ner smöret och blanda väl.
  3. Lägg muffinsformar i en muffinsplåt eller använd dig av dubbla formar på en vanlig plåt. 
  4. Skala, dela och kärna ur äpplena. Skär dem i 10 klyftor vardera. Fyll muffinsformarna till 3/4 och tryck ner 2 äppelklyftor i varje form.
  5. Havrecrumble
    Smält smöret och blanda ihop till en smuldeg med resten av ingredienserna. Fördela smuldegen på muffinsen och grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter.

Andra goda recept: Denna som tar lite tid att göra----------Michigan apple pie
                                Och denna enkla, supersnabba--------Knäckig äppelkaka

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar