Middagstipset - Porterstek

Passade på att inviga vår Le Creuset stekgryta häromveckan som vi fick i julklapp.

Så glad jag blev, min alldeles egna med livstidsgaranti!

En porterstek gör sig väldigt bra i denna.

Det är ju bara så gott.
Inte kräver den någon större arbetsinsats heller, bara lång koktid!

Serverade den med potatis och blomkål.

PORTERSTEK

6-8 PORT

1-1,5 kg fransyska eller rostbiff
1 flaska porter, 50 cl
1 dl outspädd svartvinbärssaft
1 dl kinesisk soja
1 tsk timjan
5 st enbär
2 lagerblad
5-6 svartpepparkorn
2-3 buljongtärningar
1 vitlöksklyfta
1 stor skalad gul lök

SÅS

7 dl sky

3 msk smör

4 msk vetemjöl

3 dl grädde

Lägg alltsammans i en stekgryta eller annan stor gryta. Koka köttet, vänd efter ca 45 minuter. Koka sammanlagt ca 1,5 timme, tills köttet är 75 grader.

Sås: Sila skyn. Smält smöret i en kastrull, tillsätt vetemjöl och rör noga. Tillsätt skyn och därefter grädden. Låt den bli varm igen.

Skär köttet i skivor och servera med sås, kokt potatis, grönsaker och svartvinbärsgelé.

Smaklig måltid

Fudge brownie a la Roy Fares & skogspromenad

Alltså

den här lördagen har ju bara haft helt fantastiskt väder.

Tog mig en skogspromenad i förmiddags.

Bara jag och hunden.

Jag ser till att variera mig och lämnar ibland vagnen och Elin hemma med Fredric. Det behövs så jag ser till att anstränga mittpartiet lite mer annars blir man lätt lite hängande på vagnen. Dock ger ju vagnens tyngd på hela 20 kg plus bebis lite extra tyngd till promenaderna. Men just därför är variationen så bra.

Meningen var en lugn och njutbar promenad i solen, i skogen, vid vattnet men eftersom det bara var jag och Rio så blev jag lite spontan och traskade på lite raskare och fick för mig att avsluta upp för den forna skidbacken. Hua, det var tufft. Är visserligen precis bra från sjuka men ändå. Nu har jag något att utgå ifrån iallafall. Snart ska jag springa uppför hela den där igen!

Efter promenaden gick jag med Gabriel och Joel till affären för att köpa lördagsgottis. Gabriel har idag fått börja med veckopeng. Får se hur det kommer fungera. Tror han kan vara mottaglig och redo nu.

Själv har jag mumsat på Fudge brownies som jag bakade igår.

Roy Fares recept.

Tyckte dock inte att det var så mycket fudge över den, utan mer en vanlig brownie med tryffel.

För mig är fudge mer som en blandning av tryffel och kola.

Otäck var den då inte trots det!

Här får ni receptet.

FUDGE BROWNIES

16 BITAR

Chokladtryffel

150 g mörk choklad (55%)

150 g vispgrädde (1,5 dl)

flingsalt att strö över

Brownie

150 g osaltat smör

250 g strösocker (2,75 dl)

70 g kakao (1,5 dl)

3 g salt (0,5 tsk)

3 g vaniljsocker (1 tsk)

110 g ägg (2 st)

60 g vetemjöl (1 dl)

1. Chokladtryffel. Hacka chokladen och lägg den i en skål. Koka upp grädden och häll den över chokladen. Låt stå några minuter. Rör ihop till en slät och fin tryffel. Låt stå i rumstemperatur, täckt med plastfolie.
2. Brownie. Sätt ugnen på 160 grader. Smörj kanterna på en bakform, ca 20x20 cm, med smör och klä botten med bakplåtspapper.
3. Smält smöret på låg värme i en kastrull. Tillsätt socker, kakao, salt och vaniljsocker. Den kan se grynig ut nu men det gör inget.
4. Vispa försiktigt ner ett ägg i taget eller vänd ner med en slickepott.
5. Vänd slutligen ner vetemjölet och blanda ihop till en slät smet.
6. Fördela smeten jämnt i formen och grädda mitt i ugnen 20-22 minuter. Låt svalna.
7. Ta ut kakan ur formen och vänd den upp och ner. Ta bort pappret. Bred på tryffeln och strö över flingsalt. Är tryffeln för lös räcker det med några minuter i kylen för att den ska stelna en aning.
8. Låt sedan kakan stå i kylen så den stelnar ordentligt, ca 40-50 minuter. Skär upp i bitar och servera rumstempererade.

Kommentarer: Jag använde 70% choklad, vanligt smör och 100g strösocker och 150g florsocker. Det gjorde jag för att det var vad som fanns hemma och det gick lika bra.

Jag gräddade i varmluftsugn 160 grader och 20 minuter blev perfekt. 

Dagens bilder är Instagramfoton.

lenaalmstedt heter jag där.

Våffeldagen

Våffeldagen till ära tipsar jag om ett par riktigt goda, lite fräschare, alternativ.

Själva våfflan är icas egen våffelmix. Blir frasiga och goda.

Den första är toppad med hallongrädde och mangokokos- vispa grädden och vispa snabbt ner tinade eller färska hallon. Blanda ner riven kokos i en skål med tinade eller färska mangotärningar.

Den andra är toppad med keso, lingonsylt och kanel.

Fredric fick ärva sin farfars våffeljärn och sedan dess kan vi grädda de perfekta våfflorna!

Ha en fin dag och njut av de goda frasiga hjärtanen!

ELIN 2 månader

Hon växer och gror den här lilla nöjda tjejen.

Blå ögon verkar hon få, precis som sin far och bröder.

Tycker mig ana att de blir blåare och blåare men de två bruna fälten i hennes vänstra iris finns ännu kvar.

I dag fick hon handen ordentligt på leksaken i babygymmet, låg där och slog en stund.

Dreglet har blivit ett faktum. Jag beställde tyger igår och tänkte föröka mig på att sy en drös.

2 månader idag

Vår ålder i veckor

8 veckor

1541 veckor

3848 veckor

I dag har vi gratulerat min mormor.

Elin och jag matchade så fint i våra djuriska mönster.

Veckorna här ovanför är våra åldrar.

Grattis Mormor!

Att lufta sina vingar

Hängde med en kompis till Vingåker igår som sällskap.

Inte hade jag tänkt handla något.

MEN

Hamnar man på Delicato outlet så finns ju ingen återvändo, haha.

Hittade Joels favoriter, Pepparkaksdammsugare. GLAD blev han!

Bebiskläder behövs ju så när jag fick ögonen på bodysuiten med vattenkannor och bär fanns det återigen ingen återvändo. Korta ben på den, perfekt till sötfia nu i sommar.

Den blå bodyn med diskret mönster blir så fin till ett par shorts.

Båda från Polarn o. pyret.

De fantastiskt mjuka kläderna från geggamoja kändes som ett måste också.

Så fina färger!

Sen är det perfekt när både mudd och ben går att vika så de kan ha dom extra länge och Elin verkar ha rätt långa ben dessutom.

Att kläderna hade ungefär halva priset gjorde inte saken sämre.

Ett par adidasbrallor åkte med till mig också.

Passar bra om sisådär 8-10 cm!

BAKA med Underbara Clara

Klicka på bilden för att komma till adlibris.se och beställa den.

Nu har Underbara Clara släppt ännu en bok. Den här gången tillsammans med Annakarin Nyberg.

Jag var såklart inte sen med att beställa den.

Den levereras vecka 20.

Jag har höga förväntningar på den.

Den är en bok med tydliga steg för steg beskrivningar som passar barn i åldern 6-9 år. Min förhoppning med denna är att Gabriel i princip ska kunna baka helt själv.

De kommer att släppa fler böcker i den här serien. Nästa heter FIXA och ODLA.

Du kan läsa mer om böckerna på Claras blogg HÄR, HÄR och HÄR.

Middagstipset - Räkpasta med parmesan

Vilket fantastiskt väder vi har idag!

Tror det är ungefär lika för oss alla i detta avlånga land.

Tror aldrig jag varit så soltörstig tidigare.

Somnade till blåst och regn och vaknar till blåst och solsken.

UNDERBART!

Vad gör väl lite vind när solen äntligen vågar sig fram.

Tipsar er idag om en jättegod och enkel maträtt som tillagas på mindre än 30 minuter.

Ett sånt där reklambladsrecept från Ica.

Passar lika bra en fredag eller lördagskväll som en helt vanlig vardag.

Räkpasta med parmesan

4 PORT

4 port pasta

2 förp räkor i lake (á 170 g)

1 vitlöksklyfta

250 g körsbärstomater eller andra små smakrika tomater

1/2 påse salladslök (á 125 g)

1 msk olivolja

2 dl vispgrädde

1 dl vatten

1 kycklingbuljongtärning eller 2 msk kycklingfond

finrivet skal av en citron

salt

peppar

1 dl parmesanflarn eller riven parmesan

1. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

2. Låt räkorna rinna av i durkslag.

3. Skala och skiva vitlöken. Dela tomaterna och strimla salladslöken.

4. Fräs vitlöken i olivoljan.

5. Tillsätt vatten, grädde och buljong. Låt koka ca 5 minuter utan lock.

6. Blanda ner tomater, löken och räkor och låt koka upp igen. Smaka av med salt och peppar och citronskalet eller servera det vid sidan om tillsammans med parmesanen ifall alla inte är så förtjusta i det men det lyfter verkligen smaken.

7. Servera ihop med pastan.

Smaklig måltid!

Minibiskvier med kolasmörkräm

Hade en halv burk över med dulce de leche för ett tag sedan som jag frös in.

Så nu ville jag testa att göra kolabiskvier av det.

Min önskan var att få sånt där fint spritsmönster på dom även med choklad men det smälte bort på sekunden. Kanske kan funka om de är ordentligt frysta men hade inte tid att vänta. Får helt enkelt testa en annan gång.

Gjorde små minisar.

Smörkrämsmängden blev alldeles för mycket som jag gjorde så jag har minskat ner det till er.

Det är fantastiskt enkelt att göra biskvier.

Och dom går att förbereda i olika etapper och går även att frysa in i färdigt skick, dock kan chokladen bli lite grå av det.

Dulce de leche är karamelliserad mjölk. Den finns att köpa både färdigkokt och okokt. Köper du den som är okokt är det lagom att koka den i 2,5-3 timmar. Ta bort etiketten och koka helt täckt med vatten i en kastrull. Fyll på med varmvatten allt eftersom det kokar bort. Öppna när den svalnat av.

Minibiskvier med kolasmörkräm

CA 30 ST

Biskvibottnar

125 g mandelmassa

60 g strösocker

30 g äggvita (1 st)

Skär sönder mandelmassan i mindre bitar och blanda ihop med strösockret. Vispa ner äggvitan till en smidig smet. Spritsa ut ca 30 pluppar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda ca 10 minuter i 160 grader tills de fått fin färg.

Kolasmörkräm

ca 65 g äggvita (2 st)

100 g strösocker

27 g vatten (0,25 dl)

150 g smör

1 tsk vaniljsocker

ca 1/3 burk med dulce de leche (färdigkokt)

Mät upp socker och vatten i en kastrull. Mät upp äggvita i en fettfri bunke. Skär smöret i små kuber.

Koka upp sockerlagen till 118 grader. Vispa under tiden äggvitorna till ett skum.

Häll sockerlagen i en tunn stråle ner i äggvitan samtidigt som du vispar på högsta hastighet. Vispa hela tiden utan att sluta. Akta så du inte får den varma sockerlagen på dig.

Vispa till marängsmeten svalnat och blivit tjock, ca 5 minuter. Tillsätt då vaniljsockret och smöret lite i taget. Fortsätt att vispa hela tiden. Du ska vispa tills den går ihop och ser ut som smör.

Då tillsätter du kolasåsen och vispar igen tills den går ihop till en fin smörkräm.

Montering

Spritsa på smörkrämen på varje biskvibotten. Ställ kallt eller kanske till och med frys dom.

Smält 200 g choklad i vattenbad eller micro. Doppa biskvierna i det. Klart!

En svensk klassiker - hel halv tjej

mmm funderar en del fram och tillbaka vilken jag skulle vilja göra.

Cyklade tjejvättern lite spontant förra året.

Gravid och otränad. Hade inte cyklat alls på flera år så jag testade en gång med min mans gamla mountainbike runt möckeln men höll på att gå åt. Det gjorde så ont överallt. Den var helt enkelt för stor för mig så jag åkte och köpte en ny cykel. Den var jättebra! Vilken skillnad. Så min träning inför det blev 6 mil på cykel.

Klarade de tio milen på 4 timmar och 57 minuter!

Det gav mig mersmak så jag bestämde mig rätt snabbt för att en tjejklassiker ska det bli.

Men det skulle vara galet kul och överdjävligt att träna upp sig till att klara en hel klassiker.

Och med tanke på det så känns det lockande att hoppa på halvan direkt istället.

Min tvekan är om jag orkar och hinner träna upp mig till det.

Det är inte ens sex veckor sedan jag födde vårt tredje barn.

Starten kommer hur som helst att ske i samband med Lidingöloppet i år.

Egentligen skulle jag vilja starta redan i juni med vätternrundan för att sedan gå vidare med simningen i juli och sen då lidingöloppet i september, då är det bara vasan kvar sen om ett år.

Men så många experter säger att man inte ska träna för mycket när man ammar.

Så för att slippa hjärnspöken som drar ner mig är det bättre att vänta ändå.

I september har jag ju nästan slutat antagligen.

Så tjejklassikern eller halvklassikern är frågan.

Och ännu en fråga, vilka måltider är rimliga att jobba efter?

Pynt i köket

 Nu har jag fått upp lite pynt på de svarta hyllorna i köket.

Det fick bli lite sisådär.

Det är fortfarande rörigt bland massor med saker i källaren efter renoveringen men någon gång ska jag väl få till energi till det utrymmet.

Rosa blev temat.

Det rosa kakfatet kommer från H&M och kostade 39,90, det är i metall.

Efter tre veckors framflyttning av bänkskivans leverans har vi nu fått besked om att den kommer på onsdag.

ÄNTLIGEN!

Så nu kan vi snart laga maten på en snabb och effektiv induktionshäll och sen är det bara att slänga in allt smutsigt i den smarta diskmaskinen.