Middagstipset- Fiskpinnar i tunnbröd

Låter ju kanske inte så där superaptitligt direkt men våga testa!

Det är en av mina favoriträtter bland den barnvänliga maten.

Så enkelt som ett tunnbröd, lite salladsblad, tomat, gurka, rödlök, fiskpinnar toppat med lite vanlig salladsdressing.

Denna har vi ätit då och då i flera år faktiskt.

Själv tycker jag nästan att det är rödlöken som gör hela rätten så missa inte den.

Idag fick man känna lite helgkänsla igen.

Första fredagen på 11 veckor som det liksom

blev fredag och helg och inte bara en dag

bland alla andra dagar. Härligt!

Vardag kan vara rätt skönt ändå.

Ryggtorskfilé med gratinerat mos och rostad lök

Slängde ihop en man-tager-vad-man-haver middag nu till kvällen. Supergott blev det.
Du vill säkert också testa?!

Sätt ugnen på 225 grader. Bred ut bladspenat i en ugnsfast form. Strö över färsk broccoli som du brutit i små buketter. Lägg på skivad tomat. Krydda med örtsalt. Häll på lite grädde. Lägg på ryggtorskfiléerna och peppra med vitlökspeppar. In i ugnen 15-20 minuter. Gör under tiden pulvermos som sedan får stå och svalna. Blanda ner äggula i det sedan. Nu är det dags att spritsa på moset i formen med grönsaker och fisk. In med det igen i ugnen tills moset fått fin färg.
Strö sedan över riven parmesan och rostad lök.

Lycka till & smaklig måltid!