Underbara lediga lördag

Under veckan har vi alla varit mer eller mindre sjuka.

I torsdags började jag så lite sovmorgon på lördagsmorgonen var skönt.

Ännu bättre att lilla Elin för första gången sedan nykläckt bebis somnade hos mig i sängen.

Hon kan annars bara härja så det var helt underbart skönt men varade tyvärr bara ett par minuter innan ett annat yrväder kom tjoandes och väckte upp henne.

Fredric är nu klar med allt jordarbete hemma och halva gården är nu jordig med små gräsfrön så nu väntar vi febrilt på att det ska grönska fint.

Mitt på dagen åkte vi till svartå för att delta i svartåstefetten.

Gabriel var med för andra gången och Joel första gången!

Jag hittade ingen ersättare till mig så jag sprang ändå trots sjukdom och överraskade mig själv med hur bra det faktiskt gick. 7 min 36 sek på 1,6 km i en tuff bana.

Och det bästa av allt, benen kändes bra! Äntligen!

Jag har en dröm...en dröm som jag haft i flera år.

Att köpa det där fina huset och renovera INNAN taket rasar in.

Men ingen delar min dröm så inget händer.

Så får jag veta att taket nu rasat in.

Igår eftermiddag begav vi oss alla fem på cykeltur förbi huset för att kika.

Det är verkligen som en dröm.

Ett ledset hus i en vacker vildväxt trädgård som behöver mycket kärlek och omtanke för att le igen.

På väg hem skulle vi ta en annan grusväg tyckte Fredric.

Det skulle bli en lååång omväg.

1 timme och 15 minuter var vi ute och trampade i det fina stilla vårvädret.

Gjorde inte ett dugg.

Väl hemma var det snabba ryck som gällde så begav jag mig på tjejmiddag hemma hos bästa Kristin med trevligt sällskap.

Kom hem en bit efter tolvslaget.

Kl 1 drog jag igång min ankarsrum och förberedde en limpa som jag gräddade imorse och cykellevererade till min bror som fyller 28 år idag. En bit rabarberpaj fick han också.

När barnen är klara på simskolan ikväll ska vi dit igen och kalasa.

Chokladboll med rice krispies

 ...som utlovat kommer här ännu ett recept på chokladbollar.

Dessa innehåller både karamelliserad mjölk & rice krispies.

En riktigt barnvänlig variant.

Chokladboll med rice krispies

12-15 ST

80 g mjukt smör

100 g havregryn

30 g florsocker

20 g kakao

5 g vaniljsocker

160 g karamelliserad mjölk

50 g rice krispies

100 g choklad

5 g rapsolja

Skär smöret i små tärningar och lägg dom i en bunke tillsammans med havregryn, florsocker, kakao, vaniljsocker och karamelliserad mjölk.

Vispa med elvisp till en jämn smet.

Blanda ner rice krispies.

Rulla till bollar.

Smält chokladen försiktigt i micron eller över vattenbad och blanda ner rapsoljan.

Spetta en boll i taget med en liten tunn gaffel eller liknande och doppa i chokladen.

Dekorera efter önskemål. Jag har använt kokosflagor.

Ställ i kyl att stelna.

Hallonchokladbollar

Nu får ni till slut receptet på chokladbollarna jag gjorde i påsk.
Ganska vuxen smak skulle jag säga.
Kraftig smak.
Men mina barn gillar det.
De gillar ju även mörk choklad.
Glöm inte chokladbollens dag.
11 maj
Redan imorgon tror jag att jag bjuder er på ett till chokladbollsrecept.
Visst kan man väl inte få för många recept på det?

HALLONCHOKLADBOLLAR
25-30 ST

100 g frysta hallon
100 g rumsvarmt smör
175 g havregryn
150 g strösocker
40 g kakao
5 g vaniljsocker
50 g mörk choklad

150 g finhackade hasselnötter
eller
100 g riven kokos
eller lite av varje

Dela smöret i små bitar.
Lägg det tillsammans med resten av ingredienserna (utom chokladen) i en bunke.
Vispa ihop med elvisp eller assistent till en jämn smet.
Smält chokladen och tillsätt det.
Forma till bollar och rulla i önskad dekoration.
Förvaras i kyl.

Och bara för att jag berättade igår om att jag varit så frisk och förberedde morgonens träning noga igår kväll innan jag gick till sängs så vaknade jag sjuk imorse.

Inte jättesjuk men ont i halsen, ont i huvudet, influensavärk i hela kroppen.

Blä på det!

Träningshälsa

När Elin fötts bestämde jag mig för att ge mig själv en rejäl utmaning för att ha bra mål att träna mot.

En halvklassiker.

Kroppen och hälsan har tyvärr inte varit på min sida.

När hon fötts kändes kroppen väldigt ostabil.

När ett par månader gått började jag så smått att känna efter lite vad jag kunde göra.

Att utföra diagonala benlyft, alltså stå på alla fyra och sträcka ut en arm och ett ben, var jättesvårt. Vingligt som tusan.

De första joggingstegen kändes ostabila.

Ljumskar och bäcken kändes verkligen trasigt, söndersmulat.

Snabbt blev det bättre men jag fick jätteont i ljumskarna både under och efter löpning, ibland kunde jag knappt ta mig upp och ner för trappen. Det var bara att stärka sig sakta men säkert.

Så småningom kunde jag löpa längre varje gång innan det började göra ont och det onda gick över ganska snabbt efteråt.

Uppblandat med detta hade jag otaliga mjölkstockningar som däckade mig en till två dagar varje gång.

Under högsommaren fick jag vara frisk och kände mig ganska hel även om magmusklerna inte riktigt gått ihop igen. Jag gick på ett antal HIIT pass. Jätteroligt och jobbigt.

I september var det dags för tjejmilen i Stockholm!

Det gick jättebra.

Ingen snabb tid men det var så underbart härligt.

Jag var så lycklig.

Jag hade sprungit en mil utan att ha ont.

Den känslan alltså!

Ett par veckor senare blev jag sjuk och hade förjäklig hosta kvar när det blev dags för första etappen i min halvklassiker, Lidingöloppet.

Men det fick gå ändå såklart.

Efter tre kilometer hade jag redan ont i ljumskarna.

Jag var visst inte tillräckligt återställd för att

fixa så mycket backar.

Jag kunde dock springa hela vägen ändå tack vare hjärnan.

Sista kilometrarna gjorde så ont,

det småkrampade ner i låret på mig.

Men jag gjorde det och det onda gick över relativt snabbt.

Sen har influensor och förkyldningar avlöst varandra hela hösten.

Och det är inte lite sjuk jag blivit varje gång.

Fy säger jag bara.

Jag var så trött så allt jag kunde tänka på var när och hur jag skulle lyckas få sova lite.

Till slut valde jag att äta D-vitamintillskott och några veckor senare kände jag mig som en ny människa med energi.

Jag kände fortfarande av förkyldningar i kroppen men de bröt inte ut längre.

Efter årsskiftet började jag träna längdskidåkning.

Så himla härligt att äntligen ha ett par skidor och åka ut på.

Var flera gånger till Kalhyttan

i Filipstad och åkte i deras fina spår.

Fick åka på träningshelg med jobbet till Sälen och träna där i riktiga sagospår.

Och på hemmaplan hann jag åka i

spåren på golfbanan och runt Råbäck.

Några mil hann jag få ihop innan andra etappen, Vasaloppet.

Frisk fick jag vara med, ända sedan slutet av januari har jag varit så gott som frisk. Ett par mindre förkyldningar bara.

Under februari månad körde jag fitnessfighten för att kicka igång kroppen ordentligt.

Samma vecka som halvvasan deltog jag även i stafettvasan.

Efter denna skidåkningsvinter kan jag konstatera att det gett mig väldigt mycket bättre kondition än jag är van vid.

Jag var otroligt pepp på att börja löpträna.

Första rundan gav jag mig ut en kortis bara och nästa blev en mil.

En väldigt lätt mil. Tack skidåkning!

Jag var anmäld till seedinglopp i Mantorp för att få en bättre startplats i Göteborgsvarvet så för att träna upp mig inför det hoppade jag på ett intervallträningsprogram från tidningen Runners.

Det blev uppenbarligen för ansträngande för min ben.

Jag började få ont i smalbenen, inte benhinnorna utan i vadmusklerna.

Jag sprang seedingloppet ändå och det blev mycket värre efter det.

Så illa att jag faktiskt inte ens kunde springa ett steg utan stark smärta och någon sorts stumhet.

Så här är jag.

Jag cyklar, går, simmat en gång, styrketränar.

Efter en liten tids vila började jag försiktigt springa 2 km.

Det känns men går över efter ett tag.

Igår sprang jag 2 kilometer igen efter en veckas vila från det och det kändes faktiskt väldigt lite så nu håller jag mina tummar att det fortsätter att bli bättre och får vara bra sedan.

Nu är ju Göteborgsvarvet riktigt nära.

Jag lär få glömma allt vad måltider heter.

Mitt nya mål får bli att kroppen ska hålla.

Det kommer vara första gången någonsin som jag springer så långt som en halvmara, 21 km.

Jag har bara sprungit 15 km som längst innan, två gånger.

Och milen kan jag nog räkna på en hand.

Man kommer långt med vilja ska ni veta!

Det har inte varit ett lätt år men jag är grymt tacksam över hur fint kroppen vill läka ihop efter ett tredje barn.

Och du, tveka inte att testa d-vitamintillskott om du ofta är sjuk och känner dig trött!

Luftig chokladmousse med salta jordnötter och chokladsås

Det fick bli söndagens dessert.

Rester faktiskt.

Hade både äggula sparat, och en skvätt grädde, och lite jordnötter sedan jag gjorde dessa giant snickers till min bro,r och så chokladsås kvar från denna läckra chokladtårta.

Jag använde mig av Roy Fares recept som jag gjort en gång tidigare, gjorde dock bara en halv sats av receptet och det räckte gott till oss fyra + en liten skvätt till Elin.

ROY FARES CHOKLADMOUSSE

6 portioner 

 

200 g vispgrädde (2 dl)
120 g mörk choklad, 64% (jag tog 70%)
100 g vispgrädde (1 dl)
80 g äggula (4)
50 g vatten (0,5 dl)
45 g strösocker (0,5 dl)

Vispa 200 g grädde löst och ställ in i kylen. Hacka chokladen och lägg i en bunke. Koka upp 100 g grädde, häll den över chokladen och låt den smälta. Blanda med en stavmixer eller slickepott ihop till en tryffel.
Lägg äggulorna i en bunke. Koka upp vatten och socker och rör om tills sockret lösts upp. Häll i en tunn stråle ner sockerlagen i äggulorna och vispa samtidigt med elvisp på högsta hastighet. Vispa tills det blir ett skum.
Vänd med en slickepott ner tryffeln i skummet och blanda väl. Vänd ner grädden, blanda noga. Häll upp i portionsformar och låt stelna i kyl minst ett par timmar.

Husets gång - framsidan

Då och då visar jag er lite bilder från vårt hus.

Hur det såg ut när vi köpte det och hur det sett ut under tiden och hur det ser ut idag.

Som intresserad husägare hittar man ständigt nya projekt att ge sig i kast med.

Jag märker att man glömmer fort vad man gjort och hur det faktiskt såg ut så jag är väldigt glad att jag tagit ganska mycket bilder på vägen.

Jag blir faktiskt lite rädd för vad vi köpte.

Vilket projekt vi köpte.

Och även om vi visste det så visste vi inte så mycket.

Nu idag kan jag lite förstå de som skeptiskt rynkade pannan.

Men det har ju gått bra.

Det var faktiskt dörrknackaren i form att ett lejon som sa att det här skulle bli vårt.

Jag är lejon i stjärntecken!

Mycket har vi att göra än och faktum är att jag aldrig kommer att få huset som jag vill ha det.

Det kostar både för mycket tid och pengar.

Men näst på tur är iallafall två nya fönster uppe på gaveln och en ommålning där och på entrén.

Projekt som Fredric får dola med som föräldraledig.

Fönstren tar vi dock hjälp med från GT-bygg, samma som gjorde utbygget och lite annat.

1:a maj

Joel med sitt isgevär.

Igår på första maj gjorde vi en egen liten brasa och hade lite korvpicknick.

Vi har en favoritplats som är lagom långt att gå till för att ha spontana picknickar.

Underbar utsikt med då den är nästan längst upp i en gammal skidbacke.

Vi gjorde en liten eldstad.

Joel, Gabriel och jag hjälptes åt att släpa stenar upp och ner, fram och tillbaka i skidbacken.

Bullar och bragokex hade vi med oss men det blev så kallt efter en stund så vi gick hem och fikade på det vid köksbordet istället!

Tack för denna lediga dag.

Nu blir det jobb istället fram tills imorgon eftermiddag.

Ska bara hem och sova lite emellan.

Ha det fint!!

Pssst...snart är det chokladbollens dag.

Två nya recept kommer jag att bjuda på då!

Missa inte.

WOW

Vilken respons.

På en endaste liten tårta.

Jag är både förvånad och chockad men glad, för det är så kul!

Både på facebook, Instagram, här på bloggen och framförallt i verkligenheten, öga mot öga.

Besöksantalet här på bloggen har nog slagit rekord tror jag.

Statistikstapeln sköt rakt upp i höjden.

Jag får ofta frågan om jag är konditor.

Nej, det är jag inte.

Men du är utbildad iallafall, blir följdfrågan.

Nej, inte det heller.

Jag har bara ett genuint intresse för att skapa fina saker som går att äta och smakar bra.

Det blir liksom dubbelt så kul om det är gott att äta också.

Jag har faktiskt bara gått gymnasiet.

Eller en liten avstickare till Norrtälje och lästa halva utbildningen till optometritekniker gjorde jag för många år sedan.

Men jag ville tillbaka till Ica där jag alltid jobbat.

Fast på några olika butiker.

Först Ica Nära, sedan Ica Maxi livs, Ica Maxi Special och numer på Ica Supermarket som frukt & grönsaksansvarig. Alltså inte mycket med tårtor och bakverk att göra!

Men det är kul det med för det är estetiskt. Man har möjlighet att göra snygga färgglada exponeringar som ser fräscha och inbjudande ut.

Idag var första dagen åter efter 1,5 års långt uppehåll pga föräldraledighet.

Jag var så nervös i morse att frukosten inte gick ner men väl på plats kändes det bra och efter några timmar kändes det rätt ok.

När veckan är över är jag nog på banan igen hoppas jag.

Double Chocolate and Raspberry Cake

Jag är helt till mig.

Blev så jäkla nöjd med den här tårtan.

Den blev så snygg.

Bilderna blev snygga.

Och jag kan inte annat än tro att den smakar helt fantastiskt.

Riktigt saftiga, smakrika chokladbottnar.

Hallonganache.

Len mjölkchokladsmörkräm.

Chokladsås.

Ja men ni hör ju. Man kan liksom inte låta bli att vilja ha den!

Och jag vet att jag är så där osvensk. Får inte vara så nöjd...eller?!

Mina arbetskamrater som jag börjar spendera tid tillsammans med om några timmar igen ska få hugga in i denna.

Bilderna säger ju liksom allt.

Och som vanligt lägger jag inte ner någon tid på fotograferingen och inte heller någon som helst redigering men tycker de blev himla bra ändå med en vanlig simpel digitalkamera.

Så nu vet ni lite om det också.

Receptet är från Kanal 5 från Roy Fares nya program United States of Cakes.

Double Chocolate and Raspberry Cake

Mörk chokladcremeux 10 min 
200g Mörk choklad 64%
45g Strösocker (1/2 dl)
60g Äggula (4st)
175g Grädde (1 3/4 dl)
150g Hallonpuré (1 1/2 dl)
35g Cognac (2 msk) om man vill.

1. Hacka chokladen och lägg i en bunke. 
2. Blanda strösocker med äggula i en annan bunke. 
3. Koka upp grädde och hallonpuré i en tjockbottnad kastrull, häll det över äggulorna och blanda. 
4. Häll tillbaka i kastrullen och på låg värmen under konstant omröring rör du tills blandningen börjar tjockna lite och häll det över chokladen, häll i cognac. 
5. Låt stå i några minuter och blanda till en slät kräm. 
6. Plasta och låt stå i kylen till nästa dag, eller minst 4 timmar.

Tårtbottnar 15 min
330g vetemjöl (5 ½ dl)
510g strösocker (6 dl)
120g kakao (3 dl)
15g bikarbonat (1 msk)
7g bakpulver (1 ½ tsk)
10g salt (1 ½ tsk)
10g vaniljsocker (1 msk)
165g ägg (3, rumstempererade)
350g ((rumstempererad??)) mjölk (3 ½ dl)
180g vegetabilisk olja (2 dl)
350g varmt bryggkaffe (3 ½ dl)

1. Sätt ugnen på 155 grader. Smörj och mjöla 4 bakformar, 21–22 cm i diameter, och täck bottnarna med bakplåtspapper. 
2. Sikta ner alla torra ingredienser i en bunke. 
3. Vispa för hand ihop ägg, mjölk och olja lite lätt i en annan bunke. 
4. Blanda ner de torra ingredienserna i äggblandningen och rör ihop till en tjock, jämn smet. Tillsätt slutligen kaffet och blanda väl. 
5. Fördela den tunna smeten jämnt i formarna (ca 410 gram smet i varje) och grädda mitt i ugnen i cirka 40 minuter. 
6. Känn med sticka att bottnarna är genomgräddade. 
7. Låt bottnarna svalna. 
8. Får inte alla formarna plats samtidigt går det bra att låta en av dem stå och vänta tills de två första är färdiggräddade.
9. Låt alla bottnar svalna helt och ta sedan ut dem ur formarna. 
10. Om det behövs skär till översidan något på bottnarna så att de blir raka.

Mjölkchoklad smörkräm 15 min 
300g Mjölkchoklad choklad
450g Rumstempererat osaltat smör 
10g Vaniljsocker (1 msk)
150g Äggvita (4–5)
220g Strösocker (2 ½ dl)
1 nypa salt

1. Hacka chokladen och smält den försiktigt i ett vattenbad eller i mikron. 
2. Låt svalna till ljummen temperatur. 
3. Lägg äggvitor, socker och salt i en skål. 
4. Sätt skålen i ett vattenbad och värm på tills alla sockerkristaller har lösts upp, vispa mellan varven. 
5. Ta bort skålen från värmen och vispa marängen med en elvisp eller i en matberedare tills marängen är styv och har svalnat. 
6. Vispa sedan ner lite i taget av smöret och därefter chokladen. 

Chokladglasyr
100 g Smör – osaltat
50 g Vatten (1/2dl)
140 g Mörk choklad

1. Smält smör och vatten i en kastrull. 
2. Lägg i chokladen och under mellan värme rör du tills chokladen smällt och du fått en fin och len glasyr. 
3. Ställ åt sidan och låt svalna till sig 30 minuter. 

Montering
1. Ta första botten och centrera på en ”spinning plate” eller ett tårtfat. 
2. Spritsa en kant med smörkrämen längs kanten och fyll med tryffeln.
3. Varva bottnarna på samma sätt som du precis gjort men låt tårtan vila minst 10-20 minuter i kylen. Detta för att den ska bli så stabil som möjligt. Fortsätt tills du använt alla fyra bottnar men stryk inte tryffel högst upp! 
4. Stryk ett tunt lager med smörkrämen över tårtan. 
5. Det här lagret kallas ”Crumb coating” och det görs för att fånga upp smulor. 
6. Låt vila i kylen i ytterligare 10-20 minuter. 
7. Fortsätt att stryka tårtan med smörkrämen, jag rekommenderar att stryka den minst 3 gånger med tunna lager men det är upp till var och en. 
8. Låt tårtan vila minst 20 minuter i kylen mellan varje lager, om det slarvas här kan det göra stor skillnad på slutresultatet. 
9. Eftersträva en slät yta båda ovanpå och runt tårtan innan du börjar spritsa. 
10. Spritsa önskat mönster, lägg hallonen i mitten och vila en sista gång i kylen innan du avslutar med glasyren. 
11. Håll försiktigt en sked ungefär en decimeter från tårtan och droppa försiktigt glasyr över de spritsade topparna. Klar att servera!

Hallonpurén gjorde jag helt enkelt genom att micra 250 g frysta hallon och sedan pressa genom en finmaskig sil.

Om du får smörkräm över kan du använda den till att göra ljuvliga biskvier. I länken till kanal 5 ovan finns även recept på det från Roy Fares.

CHOCOLATE COOKIENUT DREAM

Ja nu har jag bakat igen.

Den här gången för att jag vill vara med och inspirera i "Månadens sötsak".

En bakutmaning jag hittade hos en tjej som driver bloggen Söta Saker.

Hon har tydligen haft den utmaningen typ hur länge som helst men det är något nytt för mig.

Den här gången skulle det vara något på temat choklad och jag verkligen älskar ju choklad.

Kom genast på att jag ville baka om en kaka jag gjorde för länge sedan.

Nämligen denna Chocolate Cookienut dream.

Den är ju bara så god.

Den har allt jag tycker om.

Förutom kola då men det går ju att lägga till om man vill!

Den har nötter.

Choklad.

Bitiga bitar.

Segkletig chokladbotten.

Hasselnötskräm.

Den är så bra med för den kan skäras i små bitar och ätas som en lite godisbit eller en större bit som en dessert!

CHOCOLATE COOKIENUT DREAM

Cookie-kakan

100 g rumsvarmt smör

150 g hackad mörk choklad/chokladknappar

150 g hackade nötter

50 g florsocker

50 g farinsocker

50 g strösocker

1 ägg

200 g vetemjöl

1 tsk bikarbonat

2 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda alla ingredienser. Tryck ut i en smord springform på ca 24 cm. Den ska vara jämntjock överallt. Denna gången använde jag sötmandel, rostade hasselnötter & salta jordnötter, 50 g av varje.

Kladdkakan

100 g smör

2 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

0,5 dl sirap

2 ägg

1,5 dl vetemjöl

3 msk kakao

75 g smält mörk choklad

Smält smöret i en kastrull.

Handvispa lätt ner socker, vaniljsocker och sirap. Vispa ner äggen, ett i taget.

Tillsätt vetemjöl, kakao och smält choklad. Vispa ihop till en slät smet och häll den över cookie-kakan.

Grädda mitt i ugnen i ca 40 minuter.

Låt svalna.

Bred ut 175 g hasselnötskräm på kakan (ställ burken i en stor mugg med hett vatten så krämen blir smidigt mjuk eller micra lite försiktigt).

Låt kakan kallna.

Fungerar utmärkt att frysa.

Servera gärna med en klick glass.

Här serverade vi med sias nyhet kladdkaka. Toppengod!

Hoppas ni gillar den.

Lämna gärna en kommentar om ni undrar något eller vad ni tyckte om den.