Chokladbollar - 3 recept

Hej!

Här loggar jag in så sällan att jag glömmer bort att jag har en blogg.

Synd att jag inte prioriterar den mer för det är ett perfekt ställe att samla och dela en del grejer från.

Blir en del kul minnen i dagboksform med om man bara gjorde det lite mer regelbundet. Sen blir jag bättre på att komma ihåg att fota när jag bloggar. Jag har sedan några år tillbaka gjort årsalbum men det blir mindre och mindre bilder till det.

Får se om jag kanske blir bättre på bloggandet igen nu när jag är hemma med en liten kotte igen.

Nu sticker jag in för att dela med mig av lite nya chokladbollsrecept som jag knåpade ihop på självaste chokladbollens dag.

CHOKLADBOLLAR

JORDNÖTSBOLLAR

FRUKTBOLLAR

JORDNÖTSBOLLAR MED CHOKLADÖVERDRAG 17 st

150 g salta jordnötter
100 g mörk choklad
100 g smör
30 g florsocker
5 g vaniljsocker
150 g havregryn
25 g kokosflingor
75 g jordnötssmör

Hacka sönder jordnötterna i en matberedare. Häll över på en tallrik.
Mät upp allt utom den mörka chokladen i matberedaren och mixa tills det blir en jämn smet.
Rulla till bollar á ca 20 g.
Smält den mörka chokladen i vattenbad eller försiktigt i micro.
Doppa bollarna i chokladen och rulla sedan i jordnötshacket.
Förvara i kyl.
Ät rumstempererad.


FRUKTBOLLAR 23 st

55 g torkade dadlar utan kärna
55 g torkade aprikoser
75 g avocado
30 g kokosolja
25 g valnötter
30 g kakao
1 nypa vaniljpulver
100 g havregryn
15 g vatten

Kokosflingor att rulla i

Mixa alltsammans i en matberedare till en jämn smet.
Rulla till bollar á 15 g.
Rulla i kokosflingor.
Förvara i kyl.
Servera rumstempererad.


CHOKLADBOLLAR 15st

50 g chokladknappar
Riven kokos att rulla i
100 g smör
60 g florsocker
20 g kakao
150 g havregryn
20 g mjölk
5 g vaniljsocker

Mixa allt utom kokos och chokladknappar i en matberedare till en jämn smet.
Rulla till bollar á 20 g.
Smält chokladen i vattenbad eller micro.
Doppa bollarna i den smälta chokladen och rulla dom sedan i kokosflingorna.
Förvaras i kyl.
Serveras rumstempererade.

Middagstipset - Sallad med betor & kvarngryn

Älskar när jag får tillfällen att vara kreativ och spontan i köket.

För det mesta är det min man som står för matlagningen.

Men nyligen fick jag ett infall.

Skalade och klyftade ett gäng gulbetor, polkabetor och rödbetor.

Droppade över olivolja och strösslade med flingsalt och så in i ugnen tills de mjuknat lite men ändå har lite tuggmotstånd kvar.

Kokade under tiden upp kvarngryn (finns i rishyllan).

Blandade ner dom tillsammans med strimlad röd salladskål?, babyspenat, bästa fetaosten (den i en tetrakub), solroskärnor & pumpakärnor.

Behöver inte vara mer komplicerat än så.

Och fullproppat med bra fetter och antioxidanter!

Och vegetariskt.

Topp!

Ha det fint.

En svensk klassiker!

Så kom den där septemberhelgen som innebär Lidingölopp.

6 veckor tidigare tänkte jag ge upp min sista del i klassikern.

Jag kunde inte ens jogga lätt på barkbanan i 2 km utan smärta.

Hur skulle jag då kunna fixa 30 km?!

Planen var ändå att åka upp eftersom barnen vill sova i gympahallen igen och springa sina Lidingölopp.

Tjejmilen några veckor innan var inplanerad också och jag tänkte gå men joggade faktiskt för det mesta men dock sjukt långsamt och tog mig runt på 75 minuter. med smärta såklart. Men loppet fick mig ändå att känna att jag kan åtminstone gå runt Lidingöloppet så behöver jag aldrig ångra att jag inte försökte avsluta min klassiker.

Lördagen kom.

Gned på Linnex liniment lite överallt.

Första 15 km joggade och gick jag om vartannat.

Det kändes helt ok ändå men sen kom smärtorna.

Framförallt vänster knä.

Sista 15 km var enbart gång som gällde.

Det gjorde så ont i slutet i nedförsbackarna.

Det kändes som ett lopp som bara gick nerför tillslut.

Efteråt har jag konstaterat att jag ska göra om min klassiker 2019 och det kommer gå så lätt eftersom det bara är en massa nerförsbackar, haha!

4,5 timme tog jag mig runt på.

Dammig överallt.

Jag överdriver inte när jag säger att mina fötter var svarta under skor och strumpor. Dammet trängde in överallt. Näsa, öron.

Perfekt väder var det.

Nästan ingen vind, 14 grader och halvklart.

Som gjort för en löpare.

Barnen sprang på söndagen strax före lunch.

Det gick bra.

Gabriel hade fått lite håll sa han.

Kristin fick springa med Joel eftersom jag hade för ont.

Sen var det dags för Kristin som sprang den numer omdöpta Rosa-bandet loppet på 10 km.

Och sprang som vanligt bättre än hon räknat med!

Summa summarum en riktigt trevlig helg!!

Tjejmilen 2016

Nu backar jag tiden lite.

En månad tillbaka.

Till tjejmilen.

Det är ett av de roligaste loppen man kan genomföra.

Så mycket glädje.

Det är några år vi sprungit detta nu.

Tredje året för att vara exakt.

Första året åkte vi bara upp med tåg över dagen men de sista åren har vi åkt upp redan på fredagen och sovit på hotell och åkt hem på söndagen.

En riktigt trevlig tradition.

Just i år slog vi till med ett besök på Gröna lund också och tittade på Mando Diao. Riktigt bra och trevligt. Helgen blev extra lång!

Vi skrattade gott åt regnet som kom på promenaden tillbaka till hotellet efter loppet.

Himlen verkligen öppnade sig.

Och Jenny och jag som alltid packat ordentligt hade inget regnvänligt men Kristin hade tydligen lärt sig av våra tidigare skötsamma år och hade regnkappan med sig!

Pink Lady

Jag jobbar ju på ICA Supermarket som frukt & gröntansvarig.

I våras fick jag mejl om att man kunde vara med och tävla om en resa till Frankrike.

Det man skulle göra var en exponering med Pink Lady äpplen och material man blev tilldelad. Sedan fota det och skicka in.

Och jag vann!

Helt galet.

Så idag har jag fixat med pass.

Det är inte så lång tid kvar till avresa nu.

Det ska bli spännande.

Men jag är allt lite nervös med.

Projekt - anlägga rabatt

Hej på er!

Nu är jag frisk igen.

En jäkla hosta och snora som inte vill släppa efter riktigt än.

Igår var jag, Gabriel och Joel och testade på orientering.

Båda var riktigt förtjusta och vill dit igen nästa vecka.

Klart det är kul att springa i skogen efter en karta och blippa kontroller!

Förra månaden fyllde jag år och då önskade jag mig en stor rabatt.

Tycker vår trädgård är lite väl trist och det kändes passande med en rabatt längs med utbygget.

Jag har länge haft en dröm om en ros- och pionfylld rabatt.

Några växter har jag fått och resten köpte jag för presentkort jag fick hos Svedrins handelsträdgård.

Kantstenarna köpte jag på Jem&Fix.

Det var rätt tufft jobb att gräva bort allt gräs. Några blåsor blev det. Men bra träning!

Annars gick det riktigt fort.

Kanske åtta timmar ungefär.

Nu ska jag bara se till att vattna ordentligt och rensa ogräs när det börjar dyka upp.

Och så måste jag lära mig vad som behöver täckas mm.

Jag tänker att senare i höst kan jag ta av alla våra lönnlöv och täcka över rabatten så borde det bli bra.

Färgsprakande smörgåstårta

Denna goda gjorde jag i våras.

Till påskafton faktiskt.

Riktigt fräsch och god.

Recepetet hittade jag i icas tidning Buffé men finns även här.

Det står att receptet är avancerat men det tycker jag nog inte att det var.
Sprängfylld med gottigheter som kallrökt lax, handskalade räkor, avocado, pepparrot, sparris, ägg, ärtskott, polkabetor, gulbetor mm.

Våga testa!

Passar vilken festlig helg som helst.

Gör klart dagen innan och dekorera samma dag som den ska ätas.

Helg var det nu ja.

Sjukhelg.

Var frusen redan i måndags på jobbet men tänkte inte så mycket på det.

Tisdag morgon vaknar jag med halsont och mådde halvrisigt men masade mig iväg och gjorde mitt jobbpass ändå.

Onsdag var min lediga dag och jag kände mig ännu lite sämre men tänkte att det skulle hinna vända under natten.

Vaknar torsdag morgon och är helt genomvåt av svett och mår riktigt risigt så det blev att sjukanmäla sig istället.

Optimist som jag är så trodde jag att jag skulle hinna bli frisk nog att gå iväg idag men när jag igår eftermiddag fortfarande inte orkade vara uppe några längre stunder var det bara att meddela om en dag till hemma.

Så nu tror jag såklart att imorgon ska jag må bra igen!

Trevlig helg.

Måndag blir nya tag.

Crunchy topping

Det är så länge sedan som i vintras jag gjorde denna topping.

Gav bort allt till mina föräldrar och en kompis och den ska ha varit god.

Tyvärr minns jag inte hur jag gjorde den men jag tror att jag helt enkelt valde ut en drös med frön mm.

Solrosfrön

Pumpakärnor

Hasselnötter

Pinjekärnor

Gojjibär

Hällde ner det i en torr, het stekpanna.

Roastade en stund tills de fått fin färg.

Akta så det inte bränns!

Sänkte värmen.

Hällde på lite flytande honung.

Drog några varv med chilisaltkvarnen.

Lät det svalna och hällde upp i en tätslutande burk.

Blandningen klibbar ihop lite så man får liksom hacka lite i den när man ska använda lite.

Tårta - bröllopstårta till Helen & Fredrik

Det är sällan jag gör några tårtor längre.

Det finns så mycket annat som jag behöver min tid till.

Men när Helen frågade om jag ville göra hennes och blivande mannens bröllopstårta så valde jag att säga ja.

Temat var lime och det skulle vara vita rosor.

Att modellera blommor är något jag har näst intill noll erfarenhet av.

Just rosor har jag gjort till en bröllopstårta en gång för några år sedan så detta var min andra gång.

Tyckte de blev riktigt fina.

Från början var tanken att ha regnbågsfärgade bottnar i tårtan men jag fick inse att det skulle bli allt för tidsödande för mig så en kompromiss med enfärgade bottnar fick det bli.

Färgvalet föll på rött.

Bottnarna är vanliga vanlijbottnar som är färgade med Pro gels red pastafärg.

Jag tyckte att vita fyllningar kunde vara snyggast som kontrast.

Lime, kokos och vit choklad blev det.

Spacklade med italiensk marängsmörkräm i vanlig ordning.

Täckta med fun cakes sockerpasta.

Den stora tårtan är laktosfri.

De små bakelserna är veganvänliga och glutenfria.

Jag testade att göra äggfria maränger med kikärtsspad enligt recept på ica.se

Fungerade hur bra som helst.

Fyllningarna är vispad sojagrädde som jag smaksatt med rivet limeskal och limesaft i den ena delen och kokosflingor i den andra.

På så vis blev de så lika den stora tårtan som möjligt.

En stund innan leverans insåg jag att jag stavat fel på Helens namn. Hon stavar inte med e på slutet som jag skrivit. Jag hade varit så fokuserad på att inte skriva Fredrik med c som min man gör så jag missade det helt.

Räddade upp det med ett par hjärtan!

Grattis till Helen & Fredrik!