Elins doptårta - en karuselltårta

Så blev det dags för Elins dop.

Jag hade saknat lite att göra tårtor så tänkte passa på nu när det fanns ett bra tillfälle.

Som tur är har jag haft lite assistans till barnen men fredagen blev ändå inte rolig. Elin skrek och hon skrek och hon fortsatte även när Fredric kom hem och tog henne.

Då svor jag en del över att jag gett mig i kast med detta.

Då önskar jag att jag hade en egen liten stuga att låsa in mig i och få greja i fred.

Till slut blev det iallafall fredag kväll och med det en färdig tårta.

Som ni ser, inte helt i linje med ritningen men så är det. Man får anpassa sig efter resans gång så att säga.

Tårtan fylldes med mörk chokladmousse.

Mjölkchokladmousse.

Vit chokladmousse med rårörda hallon.

Täckt med italiensk marängsmörkräm och sugerpaste.

Allt på tårtan var ätbart utom träpinnarna i mitten av silverstolparna.

Cylindern i mitten och taket gjorde jag av rice krisp treat som du hittar recept på här

Dock gjorde jag på 3,5 liter rice krisp, alltså sju gånger så mycket!

Sen gjorde jag även en glutenfri/mjölkfri matchande tårta.

Den fylldes bara med mörk chokladmousse och rårörda hallon på två lager.

Det fungerade utmärkt att smälta 120 g mörk choklad (kontrollera att den är mjölkfri) med 2 dl havregrädde, låta det stå i kyl över natten och sedan vispa upp till fluffig mousse.

Elin fortsatte att skrika även

på lördagen så innan dopet

 fick vi premiärge henne alvedon.

Och det taskiga humöret har fortsatt

även idag så jag tippar 

på tänder som irriterar.

Stackare!

Chokladbollens dag - tre recept

Mina chokladbollar

Gabriel & Joels banan- och havrebollar

Chokladbollar non-stop

Allt har tydligen en dag nuförtiden.

Likaså chokladbollen som har sin dag imorgon

söndag den 11:e maj.

Chokladbollar är en omtyckt liten boll och så lätt att variera för att inte tala om hur enkel den är att göra. Till och med för små söta barnfingrar.

Nu för tiden finns det även en massa recept på nyttigare varianter med dadlar, fikon med mera som bas, det har jag dock inte provat ännu.

För recept, klicka på bilderna, förutom den översta. Receptet på den hittar ni här under.

Lenas chokladbollar

50 g mjukt smör

1,5 dl havregryn

0,5 dl florsocker

2 msk kakao

1 äggula

1 tsk mjölk

30 g smält mörk choklad

1 msk vaniljsocker

Vispa allt till en jämn smet med elvisp.

Forma till bollar som du rullar i till exempel pärlsocker, kokos eller finhackade nötter.

Bettinas doptavlor

Klicka på bilden för att komma till Doptavelbloggen.

Kolla in de här fantastiskt fina doptavlorna.

Det är bara ett urval av alla hon gjort, Bettina.

"Sprang" på dom av en slump när jag surfade runt på något helt annat.

Lägligt nog så döps Elin nästa helg så jag kan inte låta bli att önska en sån till henne nu.

Presenttips

Nu ska ni få ett riktigt bra presenttips.

Gjorde en sån själv för några år sedan.

Gör en sats av receptet nedan.

Rulla in i plastfolie och sedan i något fint papper.

Skriv ett kort med tillagningsanvisning på baksidan!

Kakrullen kan sparas i frysen tills suget sätter in.

Då är det bara att skiva upp och lägga på plåt.

Ett annat tips är att röra runt i en riktigt god glass så den blir mjuk och lägga mellan två kakor. Själv testade jag Ben & Jerry som är gudomligt god om man är choklad och kakälskare som jag!

Receptet kommer från Therese Wikströms bok; Njut en liten smula. Jag har här nedan halverat receptet och det räcker till ca 30 normalstora kakor. Och skrivit med egna ord.

Chocolate Chip Cookies

CA 30 NORMALSTORA KAKOR

100 g smör

150 g fin mörk choklad

150 g nötter (blanda som du vill)

50 g (0,75 dl) florsocker

50 g (drygt 0,5 dl) farinsocker

50 g (0,5 dl) strösocker

1 ägg

200 g (3,25 dl) vetemjöl

1 tsk bikarbonat

0,5 msk vaniljsocker

Ställ fram smöret så det blir rumsvarmt.

Finhacka choklad och nötter.

Blanda ihop alla ingredienser till en deg som du formar till en rulle.

Plasta in och låt den vila cirka 30 minuter i kylen.

Sätt ugnen på 150 grader.

Skär degen i centimetertjocka skivor.

Lägg på plåt och grädda cirka 10 minuter.

Kakorna ska kännas mjuka i mitten när du tar ut dom.

Kommentar: Mina låg ett par timmar i kylen och därför flöt de inte ut så mycket i ugnen.

Makeover

I morse var jag äntligen iväg till

frisörLina och klippte mig.

Jag är så sjukt dålig på att boka in det.

Trodde faktiskt att det var 1,5 år sedan sist men det var "bara" tio månader sedan!

Håret var långt och tungt och slitet.

Det fick bli lugg igen.

Tror det var tre år sedan nu så det känns väldigt ovant.

Men håret är kortare, fräscht och spänstigt och så är det ju så där glansigt slätt och fint som det blir när frisörerna fixar till det med plattången.

Färgen slängde jag i själv igår.

Den heter Schwarzkopf Natural & easy

574 mandel chokladbrun.

Den har blivit en favorit.

Förr valde jag mycket mörkare färg.

Nya odlingstider

Nu har vi förnyat oss igen.

Den här lilla plätten har ändrats flera gånger under de nio år som vi bott här.

Jag har rensat och rensat och rensat och sen gett upp.

Nu har jag införskaffat gamla pallkragar, lagt en markväv under hela paketet och så fyllt på med ny fräsch jord. Plattor använde jag det vi hade hemma. Det är dock lite kvar, triangelhålorna måste fyllas, helst med plattor där med. Grus vill jag inte ha för då kommer det inte få ligga där länge!

Så nu är det bara att så de små fröna så hoppas jag på att slippa rensa ihjäl mig något mer och att få skörda många fina grönsaker.

Nästa helg blir det nog dags för årets första rabarberpaj.

Barnen väntar och längtar.

Häromdagen hade de plockat in små femcentimetersstjälkar och hoppats på att få göra paj.

Real Madrid cake

Nu var det dags för Liam att fylla 9 år.

Grattis till han!

Det stora intresset är fortfarande fotboll.

Hur gör man en fotbollstårta till

samma person för tredje gången?

Efter en stunds funderande så kändes

en fotbollssko i guld rätt.

Tyvärr ser den väldigt gul ut på bilden men är mer guldig i verkligheten. Dock inte så mycket som jag önskat.

Såklart blev den inte så fin som den var i mina tankar men jag är nöjd ändå.

Inte helt lätt att organisera barn, mat och allt annat som ska till i en småbarnsfamilj.

Skon har jag byggt upp med rice krisp treat och sedan sockerpasta på det.

Som ni ser så göt jag formen i en sko.

Tårtan består av vanlig vaniljbotten fylld med chokladfrosting a la Roy Fares och vaniljfudgemousse. Spacklade den sedan med enkel chokladsmörkräm.

Jag har täckt tårtan med Satin Ice sockerpasta.

Testade den för första gången till vår bröllopstårta och det är den absolut bästa jag testat.

Ytan blir så len och slät.

RICE KRISP TREAT

1 msk smör

100 g marshmallows

5 dl rice krisp

Smält smöret i kastrull på låg värme.

Tillsätt marshmallowsen och smält dom också, se till att det inte bränns.

Ta bort från värmen och blanda ner rice krisp.

Forma till önskad form medan den fortfarande är varm.

Ska massan kunna ätas bör den inte göras mer än tre dagar innan.

Ska den inte ätas kan den göras långt i förväg.

Rice krisp treat är jättebra att använda till större dekorationer, då de inte blir så tunga som om man skulle göra på enbart sockerpasta. Sen blir det inte så dyr materialkostnad på dekorationen.

Elin 3 månader

Hon växer på, lilla Elin.

3 månader nu.

Och fortfarande lång och smal, eller smal och smal, medel.

Redan en medveten tös, tvekar inte att skrika om någon obekant tittar på henne!

En tand har kikat ut redan, vänster hörntand uppe, udda nog.

Dessutom verkar de andra hörntänderna också vara på väg.

Nu ska hon och jag och Gabriel och Joel iväg med ett annat gäng och kika på små lamm!

Ha en fortsatt fin dag alla.

Ljuvliga påskafton

Vilken ljuvlig dag det var igår.

Solen sken så stor den är och värmde så skönt.

Joggingrundan blev av, dock inte så tidigt på morgonen som tänkt.

Råkade visst somna om.

Dagen gick i ett eftersom jag startade alltsammans så sent men det gick bra att laga och baka allt eftersom med en del assistans.

Mina föräldrar, mormor och ena bror med tjej var här vid lunch.

Vi bjöd dom på en trerätters meny.

FÖRRÄTT

Rökt laxterrine med pepparotsfärskost med kavringcrust

recept ica.se

VARMRÄTT

med kalla inslag

Lax i ugn, delikatesspotatis, smörstekta primörer, hemgjord romsås, sill, ägghalvor, sallad

DESSERT

Olivers tårta

recept Roy Fares

Det var full rulle hela tiden.

Elin är helt uppenbart inte särskilt förtjust i alldeles för mycket väsen runt sig.

På sen eftermiddag for vi vidare till svärföräldrarna för traditionell påskmiddag.

Här får ni nu receptet på Olivers tårta.

Den var verkligen supergod.

Silkeslen blåbärsfrosting möter syran från citronkrämen.

Citronkrämen, som  jag för övrigt misslyckades med, men räddades av att jag hade Robertssons lemoncurd i baklådan.

Jag skriver ut receptet precis som det är men det räcker gott att göra hälften av frostingen eller iallafall två tredjedelar. Jag fick massor över som jag provar att frysa.

OLIVERS TÅRTA

12 BITAR

Tårtbotten

50 g smör

160 g ägg (3)

210 g strösocker (2,25 dl)

210 g vetemjöl (3,5 dl)

5 g vaniljsocker (1,5 tsk)

10 g bakpulver (2 tsk)

100 g mjölk, 3% (1 dl)

1 citron, finrivet skal + färskpressad saft

1 nypa salt

Citronkräm

60 g färskpressad citronsaft (0,5 dl)

85 g strösocker (1 dl)

100 g vatten (1 dl)

15 g maizena majsstärkelse (2 msk)

20 g äggula (1)

20 g osaltat smör

Frosting

60 g frysta och tinade blåbär (1 dl)

200 g rumstempererat smör

420 g florsocker (7 dl)

10 g vaniljsocker (1 msk)

600 g philadelphiaost (eller annan färskost av samma typ)

250 g blåbär att garnera med

Gör så här:

TÅRTBOTTEN:

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en bakform med löstagbar kant, 21 cm i diameter. Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda de torra ingredienserna och sikta ner dom i äggsmeten. Blanda väl.

Tillsätt smör, mjölk, citronsaft samt finrivet skal och vänd försiktigt ihop till en jämn smet.

Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 25-30 minuter. Kakan ska vara helt genomgräddad.

CITRONKRÄM:

Blanda citronsaft, socker samt hälften av vattnet i en kastrull och koka upp.

Vispa samman resterande vatten, maizena och äggula i en bunke. Häll ner den kokande vätskan i bunken, blanda väl och häll sedan tillbaka alltsammans i kastrullen.

Koka upp under omrörning och fortsätt sedan att koka varsamt tills krämen tjocknar.

Häll krämen i en bunke, tillsätt smöret och rör om tills smöret har smält.

Låt stå i kylen i cirka 40 minuter.

FROSTING

Lägg blåbären i en sil och pressa saften ur dom med baksidan av en sked. Vispa ihop smör, florsocker och vaniljsocker till en fluffig blandning. Tillsätt färskosten samt blåbärssaften och vispa med elvisp till en slät frosting.

Kantskär kakan, dela den i 2 delar och lägg den ena på ett tårtfat. Spritsa ut hälften av frostingen i bollar jämnt fördelade över bottnen. Använd en rundtyll.

Ringla citronkrämen över frostingen och strö ut ungefär hälften av blåbären.

Lägg på den andra bottnen och spritsa rosetter av resterande frosting med en stjärntyll. Strö över resten av blåbären.

Nu ut och sudda bort spår

efter barnens måltider.

Ska slipa köksbord alltså!

Påsken är här också

Då var påsken på gång här med.

Pyntet fixade vi för några dagar sedan.

Jag drog hem den loppisfyndade höj- och sänkbara industripallen för ett antal månader sedan, den har fått bo i källaren sen dess.

Glasburken är också loppisfynd.

Riset drog Fredric hem, läckert med det gröna och röda och vi slipper svidande ögon från björkriset.

Äggen är av gips som barnen målade i början av veckan hemma hos mina föräldrar.

De blev ju riktigt läckra!

Laxterrinen står på kylning inför lunchmiddagen här hemma.

På eftermiddagen åker vi hemifrån och firar vidare.

Nu ska jag hoppa i bingen.

Tänkte nämligen ge mig ut på en knapp 4 km runda, närapå i ottan imorgon.

Jag har ju en del att fixa med där sen eftersom jag struntade i det i kväll.

Ha en fin påsk!

Ljuvliga vanilj & jordgubbsbullar

Mina barn älskar verkligen att baka.

Nu var det Joel som hade ny önskan.

Baka bullar.

Med socker.

Och med jordgubbar.

Så igår provade vi att få till något sådant och de smakar verkligen sommar.

Vi gjorde 12 stora bullar och en liten längd.

Ljuvliga vanilj & jordgubbsbullar

Bulldeg

1 vaniljstång eller 1 tsk vaniljpulver

3 dl mjölk

50 g jäst

1,5 dl strösocker

0,5 tsk salt

150 g mjukt smör

1 ägg

11-12 dl vetemjöl

Fyllning

100 g mjukt smör

1 dl strösocker

200 g frysta jordgubbar

3 msk vaniljkrämspulver

1 ägg till pensling
pärlsocker

Gör så här:

Använder du vaniljstång, dela den på längden och skrapa ur fröna och lägg det plus stången i mjölken i en kastrull och värm till 37 grader. Använder du pulver så tillsätter du bara det.

Smula ner jästen i en bunke och lös det med mjölken, socker, salt, smör i små kuber och ägg.

Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.

Låt jäsa i bunken under bakduk ca en timme.

Sätt ugnen på 200-225 grader beroende på hur du utformar bullarna. Större modell, lägre temperatur.

Blanda smöret med sockret till en smidig smet.

Tina jordgubbarna i micron på högsta effekt och mixa dom sedan till en slät massa. Tillsätt vaniljkrämspulvret till det bildats en kräm.

Kavla ut degen och bred först ut smörkrämen och sedan jordgubbskrämen.

Vik eller rulla ihop och forma till önskade bullar eller längd.
Låt jäsa ca 45-60 minuter.
Pensla med ägg och strö pärlsocker över.

Grädda ca 10-15 minuter, tills de fått fin färg.

Nu spontanpicknick i skogen.

Dags att hämta på förskolan!

Bildbevis kommer säkert på instagram,

där hittar ni mig som lenaalmstedt.

Jag har blivit EKO

Jag insåg när jag gjorde ordning mitt kvällsfika att allt utom jordgubbarna är ekologiskt.

Det känns som någon slags personlig seger.

Jag började med att testa en ekologisk banan för kanske ett år sedan.

Vad god den var.

Alltså jag älskar bananer, har alltid gjort, men denna bananen var ännu godare.

Inte alls så där sträv och inte så bitter och en mycket godare eftersmak.

Efter bananen började jag köpa ekologisk mjölk, framförallt standardmjölken för barnens skull.

Sen ägg.

Sen ketchup.

Sen naturell yoghurt.

Sen har det bara rullat på.

På bilden har jag alltså ekologiskt knäckebröd, ekologisk kaviar, ekologiska ägg, ekologisk banan och slutligen ekologiskt te. Jordgubbarna var det inte men ändå väldigt goda.

Jag är ingen som letar efter ekologiska produkter men står jag och ska köpa saft och det finns en bra ekologisk där så köper jag den.

Det känns skönt att veta att produkten är fin. Att veta att de som arbetar runt produkten slipper utsättas för gifter. Att veta att djuren får leva ett bättre liv.

Åt en ekologisk apelsin för första gången nyligen, den var också mycket godare. Svårt att sätta fingret på exakt vad det är i smaken. Det bara är så mycket godare.