Pepparkaksbrownie

Bjöd nyligen på denna goding på jobbet.

Lovade att dela med mig av receptet.

Fick det för många år sedan när jag var aktiv på vimedbarn forumet om jag inte minns fel.

Jättegott.

Förra julen gjorde jag min egen variant med ganache, kolasås och valnötter som topping.

PEPPARKAKSBROWNIE

9-16 BITAR ELLER FLER OM MAN GÖR SMÅ MUNSBITAR

200 gram mörk choklad

200 gram smör

4 ägg

2 dl socker

2,5 dl vetemjöl

1 krm salt

100 gram vit choklad

valfri mängd pepparkaksdeg

Smält smöret i en kastrull, när det är smält ta av kastrullen och lägg i chokladen i bitar och låt smälta under omrörning. Vispa ägg och socker lite lätt. Rör ner smör/chokladblandningen. Tillsätt mjöl och salt och vispa ihop till en jämn smet, gärna med en ballongvisp. Häll smeten i en fyrkantig form (ca 20*30) alternativt i en rund (20-22 cm i diam).

Hacka vita chokladen och tryck ner lite här och var i smeten. Skär bitar av pepparkaksdegen och tryck ner den också, ju mer desto godare!

Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i 12-17 minuter. Kakan ska vara ganska kladdig när den tas ut. Låt svalna och förvara sedan gärna ett dygn i kylen, alternativt i frysen om man inte har tid att vänta.

Lediga söndag - lediga lucia

Och så kom lucia.

Med frost.

Med kyla.

Med SOL.

Vindstilla!

Igår hade jag lite av en psykbrytdag.

Inget gick som jag ville.

Inget kändes som jag vill.

Så jag bestämde att när jag vaknar söndag morgon blir det en promenad med pod i lurarna.

Sovmorgon till 8:30 blev det helt oväntat så vid 10 kom jag ut på en långpromenad.

Latade mig bara efter det.

Sen hör Elin av sig och vill ta en promenad så hon tar sig hit och vi kör samma runda igen som jag tog i morse.

En snabbdusch så for vi hela familjen och tittade på luciamys i kyrkan.

Med så mycket ont som händer i världen så är det riktigt skönt att känna den sköna känslan. Tryggheten, värmen, glädjen där inne.

Det ger hopp om mänskligheten.

Jag blir på riktigt rörd av såna fina stunder.

Väl hemma igen gör jag köttfärspiroger med smördeg på rulle.

Plättlätt.

Och när jag ändå är igång så tar jag en rulle till och gör en smördegsinbakad chokladkaka som cirkulerat en del på internet en tid tillbaka.

Nu för tiden äter vi söndagsmiddag i vardagsrummet vid finbordet för lite extra guldkant på tillvaron.

Det behövs.

Recept på pirogerna? Visst, men det var improvisation så det blir inga exakta mått.

KÖTTFÄRSPIROGER

12 STYCKEN

2 rullar smördeg

smör till stekning

1 gul lök

500 g nötfärs

2 msk kalvfond

2 stora skedar tomatpuré

salt

peppar

paprikapulver

1 ask creme bonjour grekisk vitlök (100g)

1 äggula

en skvätt mjölk

Sätt ugnen på 225 grader.

Hacka löken fint.

Stek den lätt i stekpanna.

Tillsätt köttfärsen och bryn den.

Rör ner fond och tomatpuré.

Krydda.

Rör sist ner osten.

Stäng av värmen.

Rulla ut smördegen på bakplåtspapper på plåtar.

Skär vardera i sex bitar. Nagga med gaffel.

Vispa ihop äggula och mjölk och pensla kanterna på smördegsplattorna.

Lägg en klick på varje platta och vik över så det bildar en triangel.

Tryck till med gaffel i kanterna så de hålls fast.

Pensla med ägget över pirogerna.

Grädda mitt i ugnen tills de fått fin färg, ca 15-20 minuter.