Energibitar

Nu när jag skulle ta en paus från fitnessfighten ett par dagar och ladda upp inför halvvasan så ville jag testa att göra någon god energivariant.

Började med att köpa hem ett gäng olika goda nötter, frön, torkade frukter, bär med mera.

Smälte mörk choklad i ett vattenbad och började hälla upp ingredienser i en bunke lite på känn.

Så här gott blev resultatet!

LENAS ENERGIBITAR

CA 20-22 ST

200 g + 100 g mörk choklad, minst 70% av fin kvalitet

50 g kokosolja

10 g sötmandel

30 g rice crisp

20 g torkade gojibär

15 g torkade blåbär

60 g salta jordnötter

20 g rostade hasselnötter

20 g torkade fikon

10 g pumpafrön

20 g riven kokos

50 g torkade aprikoser

50 g torkade dadlar

50 g fiberhavregryn

1 avlång limp-/brödform

1 bit bakplåtspapper

Börja med att lägga bakplåtspapper i botten på formen.

Häll lite vatten i botten på en gryta och ställ en värmesäker skål i där. Koka upp vattnet, stäng av värmen och lägg i 200 g av chokladen och låt den smälta under omrörning då och då.

Mät under tiden upp alla andra ingredienser i en bunke.

Sötmandlar, hasselnötter, fikon, aprikoser och dadlar skär du i mindre bitar.

Blanda rund ordentligt med en gaffel så de kletiga frukterna delas isär ordentligt.

Häll chokladen över nöt-/fruktblandningen och blanda runt tills allt är täckt med choklad.

Häll upp i formen och pressa ner och jämna till.

Ställ in i frysen medans du smälter resten av chokladen på samma sätt som tidigare.

Häll chokladen över nöt-/fruktblandningen. Låt stelna i kyl eller frys om du inte orkar vänta. Skär upp i bitar när den är rumsvarm.

Hela den här satsen innehåller 3675 kcal fördelat på 27% kolhydrater, 66% fett, 7% protein.

Så det blir runt 170 kcal/bit med massor av fett, nyttigt fett.