PÅSKEN

Apelsinlimpa.

Klassiker, prinskorv, janssons frestelse, omelett, kokot potatis, hemgjorda köttbullar.

Kallrökt lax i ny tappning.

Ljuvlig sparrissallad.

Små bakpotatisar med rödbetskvarg och rökt lax.

Ägghalvor!

Buffé

Brorsan valde påskfärger dagen till ära.

Sju himmelska lager

Franska våfflor.

Fikabuffé

Årets påskris

Det blev ett väldans sent påskinlägg från mig men så blir det ibland.

Vi höll till och firade här hemma med min sida.

Jag var sugen på att testa lite nya recept och passade på.

Mormor fick stå för frestelsen för den gör hon bäst.

Senare på eftermiddagen gick vi ner till Fredrics föräldrar och firade där med hans syskon och syskonbarn.

En alldeles lagom påsk.

Och nu till alla recept.

APELSINLIMPA av Petrus Jakobsson

1 BRÖD

10 g apelsinzest

40 g apelsinsaft, färskpressad, ca 3 msk

160 g vatten, drygt 1,5 dl

60 g grovt rågmjöl, ca 1 dl

400 g vetemjöl, ca 6,5 dl

50 g rågsurdeg, ca 0,5 dl

100 g ljus sirap, ca 0,75 dl

20 g smör

10 g salt, ca 0,5 msk

20 g jäst

PENSLING

1 msk apelsinjuice

1 msk mjölk

Riv apelsinskal samt pressa ur och mät upp saften. Tillsätt vatten så att den totala mängden vätska blir 200 g. Tillsätt resten av ingredienserna och kör allt i assistent på låg växel i 8 minuter, och därefter 2 minuter på hög växel.

Låt degen jäsa i 90 minuter under duk.

Vält ut degen på bordet och forma en limpa.

Låt jäsa på plåt i 90 minuter och sätt ugnen på 230 grader.

Lägg in en baksten mitt i ugnen och ställ en tom plåt längst ner i ugnen.

Sätt in brödet, häll ett glas vatten på den tomma plåten och sänk temperaturen till 180 grader.

Grädda brödet i ca 25 minuter eller till en innertemperatur på 98 grader.

När brödet är klart, pensla det med en blandning av hälften mjölk och hälften apelsinjuice.

KOMMENTARER: Vid jäsning la jag brödet på bakplåtspapper för att kunna flytta över den till stenen sedan.

Jag misstänker att temperaturen gäller varmluft för jag körde på vanlig över-/undervärme och det tog dubbelt så lång tid mot vad det står.

Ett läskigt gott bröd var en kommentar och jag håller med. Gott men lite speciellt. En smak man inte är van vid på bröd.

OMELETT MED SVAMPSTUVNING från recepten.se

OMELETT:

1,5 msk vetemjöl

6 dl mjölk

1 tsk salt

STUVAD SVAMP:

400 g färska champinjoner eller kantareller eller på burk

2-3 msk smör

2,5 msk vetemjöl

3 dl grädde

0,5 tsk salt

1 tsk soja

0,5 krm vitpeppar

Smörj en ugnssäker form ca 20x30 cm. Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa ut mjölet med lite av mjölken i en kastrull. Vispa ner resten av mjölken. Låt koka upp under omrörning och puttra några minuter.

Ta av kastrullen från värmen och vispa ner äggen, ett i taget. Tillsätt saltet.

Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter tills omeletten fått fin färg, gyllenbrun. Gör under tiden svampstuvningen.

Färsk svamp borstas, sköljs och skärs i bitar.

Svamp på burkkonserv hälls spadet av.

Lägg svampen i en kastrull och sätt på medellåg värme. Låt det mesta av vätskan koka in. Tillsätt fett och låt svampen steka tills det knäpper i den och fettet klarnar, 5-10 minuter.

Strö över mjöl över svampen och rör om. Späd under omrörning med grädde. Tillsätt salt, soja och peppar. Koka sedan på svag värme 10-15 minuter. Smaka av.

När omeletten är klar häller man svampstuvningen över. Servera!

Håller ca 5 dagar i kylskåp och passar bra som matlåda.

KÖTTBULLAR

1 knorr fond "Du Chef" kött

1 dl grädde, mat/visp

0,5 dl finhackad gul lök

smör till stekning

2 tsk nymortlad kryddpeppar

0,5 tsk svartpeppar

500 g nötfärs

1 ägg

Smält fonden med grädden. Tillsätt ströbröd och låt svälla ca 5 minuter.

Stek den hackade löken i lite smör, låt svalna.

Blanda samman alla ingredienser till en jämn massa utan att arbeta den för mycket.

Forma till bullar med hjälp av blöta händer och lägg på blött skärbräde.

Stek gyllene i smör på medelvärme.

RÖDINGCARPACCIO MED ÄRTCITRONETTE från ica.se

8 PORT PÅ BUFFÈ

RÖDING

300 g rödningfilé

0,5 tsk salt

ÄRTCITRONETTE

1 dl gröna ärter

1 citron, skal och 2 tsk saft

2 msk olivolja

2 msk vatten

salt

peppar

SALLAD

125 g frysta sojabönor

150 g haricots verts

30 g röd mangold

2 msk olivolja

1 msk rödvinsvinäger

TILL SERVERING

1 dl gräddfil

Tina ärterna och sojabönorna.

Skär loss skinnet från rödingen. Strö saltet på filéerna och låt dom ligga 30 min i rumstemperatur.

Torka av rödingen, skiva den på snedden i tunna skivor och lägg dom på ett uppläggningsfat.

Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften. Blanda skal, saft, ärter, olivolja och vatten. Mixa slätt och smaksätt med salt och peppar.

Ansa haricots vertsen och koka dom ca 4 min i lättsaltat vatten. Låt dom rinna av och spola dom kalla.

Blanda haricots vertsen med sojabönorna, mangolden, olivoljan och vinägern. Salta och peppra.

Servera carpaccion med sallad och ärtcitronette. Klicka på gräddfilen.

KOMMENTARER: Vi gjorde det enkelt för oss och använde kallrökt lax istället. Ärtcitronetten går bra att förbereda ett tag innan. Fick även använda finbladig salladsmix istället för röd mangold då det inte fanns i butiken.

SPARRISSALLAD MED RÅGBRÖD; VALNÖTTER OCH ÄDELOST från ica.se

8 PORT PÅ BUFFÈ

RÅGBRÖDSKRUTONGER

4 skivor danskt rågbröd eller kavring

1 msk smör

1 msk olivolja

VINÄGRETT

1 äpple, Granny Smith

0,5 citron, 1 msk citronsaft

2 msk hackad persilja

1 msk vatten

2 msk kallpressad rapsolja

salt

peppar

SPARRISSALLAD

16 sparrisar

2 hjärtsallad

140 g ädelost

1 dl valnötter

Sätt ugnen på 150 grader.

Skär brödet i ca 2 cm stora tärningar. Smält smöret och blanda med brödet och olivoljan. Lägg på en plåt och sätt in mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills krutongerna är hårda.

Hacka valnötterna grovt och rosta dom i en torr och medelvarm stekpanna.

Dela äpplet, kärna ur och skär det i små tärningar. Pressa citronen. Hacka persiljan.

Blanda äppeltärningarna med citronsaft, vatten och olja. Krydda med salt och peppar och vänd ner persiljan.

Skär av den nedre träiga delen på sparrisen, ca 2 cm. Dela sparrisen på längden.

Ansa salladen och lägg den på ett uppläggningsfat.

Stek sparrisen i en torr stekpanna med salt på hög värme. Lägg den och krutongerna på salladen och ringla på äppelvinägretten. Smula över osten och strö över valnötterna.

KOMMENTARER: Detta var riktigt gott, alla smaker tillsammans gifte sig så fint. Krutongerna, valnötterna och vinägretten förberedde vi några timmar innan vilket fungerade utmärkt. Granny Smith fanns inte när jag handlade så det blev ett syrligt Pink Lady istället som liknar. Hjärtsallad fanns inte heller så där tog jag cosmopolitansallat. Gräddädelost använde vi för extra krämig smak.

VARMRÖKT LAX MED BAKAD SMÅPOTATIS OCH RÖDBETSKVARG från ica.se

8 PORT PÅ BUFFÈ

16 små potatisar, gärna Amandine

2 tsk olivolja

2 krm salt

250 g förkokt rödbeta

1,5 dl kvarg, 10%

1 tsk wasabipasta

salt

2 tsk sesamfrön

2 salladslökar

200 g varmrökt lax i bit

Sätt ugnen på 225 grader.

Blanda potatis, olivolja och salt. Häll ut det på en plåt och tillaga mitt i ugnen ca 30 minuter, eller tills potatisen är mjuk och gyllenbrun. Ta ut och låt svalna.

Skär rödbetorna i ca 0,5 centimeter stora tärningar. Blanda kvarg och wasabipasta, smaksätt med salt och vänd ner rödbetstärningarna.

Rosta sesamfröna i en torr panna på medelvärme. Ansa och skiva salladslöken tunt, blanda den med sesamfröna.

Skär ett kryss i varje potatis. Tryck med hjälp av tummarna och pekfingrarna så att potatisen öppnar sig.

Fördela rödbetskvargen på potatisen. Bryt laxen i bitar och lägg den på rödbetskvargen. Toppa med salladslökblandningen och servera.

KOMMENTARER: När jag oljade och saltade potatisen klippte jag bara upp påsen i toppen och tryckte runt allt där i för att slippa disk.

Förkokta rödbetor fanns inte i butiken så jag köpte hela på burk. Kvarg använder vi alltid den magra hemma och det fungerade bra till denna också. Rätten går bra att förbereda ett bra tag innan. Det är salladslöken som kan bli lite ful så den kan vara bra att vänta med till några timmar innan. Jättegod krämig amandine potatis.

SJU MAGISKA LAGER Hela Sverige bakar-vinnaren Alexandra

12 ST

4 digestivekex, 50 g

12 mariekex, 50 g

8 mördegskakor 50 g

50 g smör, smält

150 g kolor, Werther´s Original, hackade

2 äpplen, skalade och skurna i 0,5 cm stora bitar

5 g kanel, ca 1 tsk

75 g chokladknappar

35 g kokosflingor, ca 1 dl

100 g macadamianötter eller andra nötter, hackade, ca 1,5 dl

240 g kondenserad mjölk, ca 0,5 burk

Sätt ugnen på 180 grader. Mixa kex och kakor. Häll ner smöret i smulet, fortsätt att mixa tills det börjar likna en deg.

Klä en form, 20x20 cm, med bakplåtspapper, gärna en bit upp på kanten om du inte har en form med löstagbar kant.

Tryck ut smulet jämnt i botten av formen. Strö kolakaramellerna över smulet.

Vänd äppelbitarna i kanelen.

Strö ut ett jämnt lager av först chokladknappar, sedan kokos, äppelbitar och slutligen nötter i formen. Ringla den kondenserade mjölken över alltihop. Grädda längst ner i ugnen i 35-40 minuter. Låt kakan svalna helt i formen innan du tar upp den och skär den i bitar.

KOMMENTARER: Som mördegskaka använde jag bondkakor. Eftersom jag inte har någon mixer så mortlade jag mina kakor och det fungerade bra.

Jag råkade köpa fel kolor, det blev de med hårt skal och mjuk mitten men det gick bra det också.

 

FRANSKA VÅFFLOR från ica.se

CA 12 STYCKEN

1 rulle, 250 g färsk smördeg

ca 0,5 dl strösocker

1 citron

100 g smör, rumsvarmt

1,5 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg ett bakplåtspapper på plåt.

Rulla ut smördegen. Häll sockret på en tallrik.

Ta ut ca 24 runda kakor med ett mått, ca 6 cm i diameter. Doppa dom i sockret. Om det fäster dåligt kan du pensla med lite vatten. Lägg på plåt och nagga med gaffel.

Grädda mitt i ugnen 6-8 minuter. De ska få gyllene färg. Låt kallna på galler.

Skölj citronen och riv skalet.

Rör ihop smör, florsocker, citronskal och vaniljsocker till en smidig kräm.

Bred krämen på undersidan på hälften av kakorna.

Lägg ihop två och två. Pudra eventuellt med florsocker på våfflorna.

HASSELNÖTSFUDGE

RECEPTET HITTAR DU HÄR PÅ MIN BLOGG

CHOKLADBOLLARNA får du recept på lite längre fram när vi närmar oss chokladbollens dag i maj!

HASSELNÖTSFUDGE

Loppisfyndat fat. Likaså den gamla ramen som jag beställde måttbeställd spegel till hos glasmästaren.

Nycklar och ringklocka är loppisfynd. Betongtavla och klocka kommer från min mammas gamla butik.

Färsk nejlika. Hållbar blomma.

Ljuvlig hasselnötsfudge.

Serverad med en rostad hasselnöt på toppen på en loppisfyndad kniv.

Lagom till påsken bakade jag denna hasselnötsfudge.

Galet god.

Alldeles len och seg.

Riktigt smälter i munnen.

Fudge gör man enkelt genom att koka kolasmet men lite kortare tid och sedan tillsätter man den smak man vill ha.

HASSELNÖTSFUDGE
35-40 BITAR

135 g strösocker
210 g ljus sirap
150 g vispgrädde
50 g smör
15 g kakao
5 g vaniljsocker
135 g hasselnötskräm, rumstempererad

Blanda allt utom hasselnötskrämen i en tjockbottnad kastrull som rymmer åtminstone tre liter.
Låt koka lätt på svag värme i ca 20 minuter tills smeten kommit upp i 112-113 grader. Rör om lite då och då. Har du ingen termometer kan du göra ett kulprov genom att droppa smeten i ett stort glas med kallt vatten. Går den ihop till en fast klump men ännu inte går att rulla till en kula så är den klar.
Ta av från plattan och låt svalna ner till 80-90 grader.
Tillsätt hasselnötskrämen som får smälta ner under försiktig omrörning tills allt blandats ordentligt.
Häll upp i en bakplåtspappersklädd form ca 18x18 cm eller i en egentillverkad så här.

Passar lika bra en vanlig helg som storhelg.

Mer hembakt godis åt folket!!

Bakform i önskad storlek

Börja med att vika in de sidor med längst invik.

Vik sedan in de andra två sidorna och låt dom ställa sig upp.

Ta tag i den ena långa och håll samtidigt fast "vecket" på baksidan.

 Tryck till "vecken" så att det bildar trianglar som liksom stabiliserar de andra kanterna.

Vik över resterande kant och upprepa proceduren på andra sidan.

När jag bakar godis bland annat så saknar jag

ofta bakformar i lagom storlek.

Då brukar jag göra en egen form av

bakplåtspapper i den storlek jag önskar.

Så i vintras kom jag på att jag skulle

försöka fota en tut på hur jag gör.

Hoppas ni förstår!

När det bakade stelnat klart är det bara att vika isär kanterna och skära upp i lagom stora bitar.

Och hembakat brukar ju ha en strykande åtgång så rätt snart finns det papper så det räcker att vika runt och packa ner i en plastpåse eller burk för vidare förvaring.

Gemensamma nämnare

Vad har denna smoothie och kycklingmiddag gemensamt?

Kokoskvargen!

Nyligen lagade jag en kycklingrätt helt enkelt genom att steka kycklingfilé i små bitar, wokgrönsaker och koka ris. Till detta serverade jag en kokoskvarg.

Det som blev över av kokoskvargen använde jag sedan som bas i mellanmålssmoothien dagen efter.

Toppengott!

Mängderna kommer jag inte ihåg men skriver ner dom på ett ungefär.

Det är ju inte så noga med sånt här som tur är.

KOKOSKVARG

250 g mager kvarg

1 dl riven kokos

det tjocka i en burk mager kokosmjölk samt hälften av kokosvattnet

Blanda alltsammans och späd med kokosvattnet till önskad konsistens. Låt gärna stå till sig minst någon timme så kokosen mjuknar lite och suger åt sig lite vätska.

KARIBISK SMOOTHIE

2-3 STORA GLAS

Kokoskvarg som blivit över eller gör ny bara, runt 2 dl
1/4 dels färsk ananas
1 msk chiafrön
ca 0,5 burk kokosvatten (det tunna i en burk kokosmjölk)
2 dl frysta hallon
ev. vatten att späda med

Skär rent ananasen från mittstjälken och skalet och skär i små bitar.
Lägg allt i en mixer och mixa till slät konsistens.
Späd med eventuellt med vatten till önskad konsistens.

Att använda överbliven sås som är gjord av kvarg eller yoghurt i grunden till smoothies är perfekt.

Passar utmärkt med lime eller citronsmak.

Pepparrot.

Ingefära.

Det är bara att anpassa övriga ingredienser så de gifter sig.

Våga prova!

Återbruk med guldfärg

Den här griffeltavlan och upphängningskroken fick Gabriel när han var liten.

Nyss gjorde vi om en aning i hans rum för att passa åldern lite bättre och då fick dessa åka ut.

Tänkte att Elin kunde få ta dom istället.

De är ju väldigt fina egentligen men med tidens gång blivit lite sunkiga och passade inte riktigt in färgmässigt i Elins rum så med en sprayburk med guldfärg som fanns hemma var de snart som nya.

Tycker det blev bra som de är men funderar på om jag ska måla gubbarna på något sätt.

Troligen är det tiden som får bestämma och då kommer de att få förbli så här.

Klassiska semlor

När semmelfesten var i full gång var jag mitt uppe i fitnessfighten. Därför bestämde jag mig för att njuta av hembakta semlor i mars istället.

Med ett par dagar tillgodo bakade jag mig en liten sats i lördags.

Jag använde mig av Roy Fares recept.

Jättegoda bullar men jag föll inte riktigt för mandelfyllningen som var för söt för min smak. Jag gav bort några till en vän som gav toppbetyg, godaste hon ätit.

Vill man göra mandelfyllningen lite mindre söt så är det gott att göra så här.

SEMLOR

14 ST

Vetedeg, fördeg:

200 g mjölk (2 dl)

260 g vetemjöl (4 dl)

25 g jäst

Värm mjölken till fingervarmt och låt den blandas runt med vetemjölet och jästen i en matberedare på mellanfart till det gått ihop till en deg. Låt vila i ca 15 minuter.

Vetedeg, efterdeg:

160 g vetemjöl (3 dl)

1 ägg

2 g salt (0,5 tsk)

5 g mald kardemumma (1 msk)

100 g rumstempererat smör

85 g strösocker (1 dl)

Blanda i dessa ingredienser i fördegen och kör maskinen på låg hastighet först i någon minut. Sedan lite snabbare i ca 7 minuter tills degen blivit glansig, fin och känns elastisk. Dela upp degen i 14 bitar, ca 60 g/st och forma till runda bollar och lägg på plåt med bakplåtspapper.

Låt jäsa under duk till dubbel storlek i 1,5-2 timmar.

Vill man skynda på jäsningen lite kan man sätta ugnen på 30 grader och ställa in en liten skål med vatten längst ner i ugnen, in med bullarna och jäs dom där...fungerar som ett jässkåp då.

Grädda mitt i ugnen på 210 grader varmluft i ca 8-10 minuter tills bullarna fått en fin gyllenbrun färg.

Mandelfyllning

500 g mandelmassa

50 g mald mandel (1 dl)

50 g hackad mandel (0,5 dl)

5 g malen kardemumma (1 msk)

20 g vaniljsocker (1,5 msk)

90 g florsocker (1,5 dl)

150 g mjölk (1,5 dl)

Dekoration

1 liter vispgrädde

florsocker

Blanda alla ingredienser till mandelfyllningen utom mjölken. Tillsätt lite mjölk i taget och blanda väl tills du fått en fin mandelfyllning.

Vispa grädden till önskad konsistens.

Skär av locken och gröpa ur lite bröd.

Fyll med mandelfyllningen, spritsa på grädden, lägg på locket och pudra över florsocker.

Servera och njut!

I lördags morse innan jag bakade var jag ute och cyklade för första gången i år.

Det blev en tur på 33 km runt möckeln.

Och i morse simmade jag för första gången sedan jag var pytteliten sånär som på några meter i sjön förra sommaren. 60 eller 62 längder blev det, alltså 1500 meter.

Det tog 45 minuter.

Fredagsfeeling

Städat och pyntat

Alla tårtfat på plats, upphämtade från källaren

Vårfräsch blomma

Gott Chilisalt från Spakällan

Påsken har fått börja smyga sig in i form av en porslinstupp

Favoritböckerna på plats

Nyputsad bricka & industrirätt lampa från Ikea

Bästa diskhon med praktisk kran

Snygg disktrasa gör torkningen  roligare, från H&M

Elins "bobby-mus" är himla söt

ÄNTLIGEN

fick jag fingrarna ur och tog tag i köksprylarna.

En del grejer blev liksom bara inställda när köket väl var klart och under året som gått har det byggts på i en salig röra.

Så himla skönt att ha tagit tag i det och sorterat ordentligt.

Jag är en sån som helst inte vill ha några grejer alls i mina skåp och lådor men det är ju omöjligt och då vill jag helst ha ordning och reda åtminstone.

Var sak har sin plats!

Sen var det på tiden att göra rent och flytta om lite på de öppna hyllplanen.

Känner mig nöjd.

Gillar att blanda saker som används med saker som mest är för syns skull, bara för att de är så fina.

Imorgon bitti vankas en lång cykelrunda.

Jag behöver träna på det med och jag hoppas det fungerar nu när mina knän och smalben inte vill springa. De klarade tydligen inte av att springa så långa sträckor direkt även om lungorna fixade det.

Så nu väntar jag tålmodigt på att de ska läka.

Fredagsmystips!

Poppa popcorn, salta.

Smält mörk choklad.

Häll den över popcornen och blanda runt ordentligt så alla täcks.

Häll upp i en form och låt stelna.

Bryt eller skär upp i bitar.

ENKELT, SNABBT & GOTT.

Servera med färsk frukt.

Tredje steg-för-steg boken

Klicka på bilden för att komma till adlibris.se

Nyligen släpptes den här boken ODLA.

Det är Clara Lidström (UnderbaraClara) som tillsammans med Annakarin Nyberg gjort även denna som är nummer tre i serien för barn som vill göra själv.

Tidigare har de släppt BAKA och FIXA som jag också köpt.

De lovar att det kommer åtminstone två böcker till.

En fin samling som barnen kan växa i.

Än så länge är det bara min äldsta som har åldern inne för att kunna greja lite själv men den är utmärkt att använda för att pyssla enkelt tillsammans med sitt barn.

TIPSELITIPS!!

Våffeldagen

Idag är det våffeldagen.

Prova gärna att servera våfflan med något annat än den klassiska jordgubbssylten och vispgrädden.

Jag tipsar gärna återigen om en gammal favorit som bara råkade bli för ett par år sedan.

Låter kanske inte så gott men det är det verkligen.

Toppa våfflan med keso, lingonsylt och kanel.

Idag äter vi kvarg blandat med körsbär som topping.

Och kanske lite andra bär också.

En annan god topping är den här med mango och kokos.

Våfflor går att variera i oändlighet.

Servera med en skaldjursröra.

Blanda ner chokladknappar.

Byt ut en del av vätskan mot kondenserad mjölk för att få en kolavåffla.

Eller kanske kokosmjölk istället för en exotisk touch, serverat med grillad ananas och ringlad smält choklad.

Ja som ni ser, jag bara spånar på och inser att det dök upp ett par ideér som måste testas!

Ha en smaskig våffeldag.

Kanske Six shades of waffle.

Frukost, mellanmål, lunch, mellanmål, middag, kvällsmål.

Legosortering

Slänger in ett snabbtips här.

Legosortering.

Var ett tag sedan vi gjorde det nu och det fungerar riktigt bra.

Fredric tycker jag är knäpp som valde att göra så här men tänk så mycket enklare och roligare det blir att bygga efter ritningarna när det faktisk går att hitta just DEN DÄR lilla biten bland alla tusentals bitar.

"Guldet" hamnade i en glasburk. Guldet som alltså är alla blanka fina bitar som brukar vara lampor på bilar, små blommor, gevär, verktyg med mera.

De små lådorna, Tjena, kommer från Ikea och är rätt så nya i sortimentet.

Nio stycken får plats i ett fack i kallaxhyllan som så många har i sina barnrum.

PSST...Idag är det våffeldagen.

Kika in lite senare igen så

får du tips på en god topping!

Blommiga gamla gardiner

Nu har vi fått upp gardiner i Elins rum också.

Mina älskade blommiga.

Hade dom i köket förr som hissgardiner.

Nu sydde jag bara upp nederdelen på dom och rynkade ihop längderna istället.

Om jag inte minns fel så köpte jag tyget på Åhlens för många år sedan.

Den fina mysiga bollslingan köpte jag på Gekås i Ullared redan i höstas med plan att den skulle få vara i Elins blivande rum.

Tycker dom är så mysiga.

Kistan ska få sig en omgång färg så småningom med.

Vet inte än om den ska få bli pastellgrön eller rosa, troligtvis grön.

Mormors 75-årstårta - rittavla

Min mormor fyllde 75 år igår.

Ännu pigg med få krämpor för sin ålder.

Älskade mormor!

Jag passade på att få göra tårta.

En såkallad chalkboard cake.

Det var superkul.

Jag täckte den med svart sockerpasta och målade med vita candy melts.

Den suddiga effekten i bakrunden gjorde jag med potatismjöl.

Till den här tårtan hade jag köpt några nya verktyg också.

Tänk så mycket smidigare det blev att få till de där extra snygga kanterna då.

 Klicka på namnen för att komma till tantfondants sida direkt till produkten.

För det första en böjd spatel. Mycket enklare att få dit smörkrämen på rätt plats. Skulle önska mig en större och en spetsig variant också.

För det andra, en simpel spackelspade/skrapa, men så effektiv. Så himla mycket enklare att få till raka kanter hela vägen nerifrån och upp. Den gör det lätt att se var tårtan behöver jämnas till också.

För det tredje, flexi smoother. Med den kan du lätt få perfekt skarpa kanter upptill på tårtan. Äntligen! Det står att den är för tårtor med diameter över 25 cm men min var bara 23 cm och det gick utmärkt och jag tror den kommer fungera till mindre också. På sidan som länken leder till finns även en instruktionsfilm på hur man använder den.

Tårtan gjorde jag med citronbottnar, en tyngre kompaktare variant enligt Roy Fares recept som jag gjort tidigare men jag lyckades inte riktigt denna gången när jag ökade på satsen.

Fyllde med lemoncurd och färska skivade jordgubbar på ena lagret och jordgubbsfärskostmousse på andra lagret.

Detta gjorde jag på två tårtor med samma diameter.

Stoppade tre pinnar i den undre, ett fat över och den andra tårtan byggdes på det.

Spacklade över allt med italiensk marängsmörkräm som jag gillar mest.

På det här viset får man en hög tårta som liksom är en dold våningstårta.

Den storleken jag gjort här är i en 21-22 cm bakform.

För varje botten gjorde jag receptet gånger 1,5.

Lemoncurd gick åt en burk.

Färska jordgubbar ca 300 g.

Och en sats jordgubbsmousse enligt receptet nedan.

Marängsmörkräm, dubbel sats av detta men med vanligt smör. Blev en del över dock så x1,5 räcker om man vill.

Personligen tyckte jag det blev för stark smak av att ha lemoncurden precis som den är. Föredrar att blanda den med vispad grädde eller att helt enkelt göra en citronmousse istället.

Marängerna på toppen är pistagemaränger som jag fått av Anna på Spakällan.

JORDGUBBSFÄRSKOSTMOUSSE

ATT FYLLA 2 ST 21-22CM TÅRTOR

300 g frysta jordgubbar

70 g vatten, drygt 0,5 dl

50 g strösocker, drygt 0,5 dl 

125 g färskost

75 g florsocker, 1,25 dl

5 gelatinblad

2,5 dl vispgrädde

Lägg gelatinbladen i kallt vatten.

Mät upp jordgubbar, vatten och strösocker i en kastrull. Koka tills jordgubbarna blivit mjuka.

Rör under tiden färskost och florsocker mjukt i en stor bunke.

Vispa grädden ganska fast i en annan bunke.

Mixa jordgubbarna till en slät soppa och lägg genast i gelatinbladen så de smälter. Rör runt och se till att alla hunnit smälta.

Häll jordgubbssoppan i färskosten och blanda runt.

Tillsätt till sist den vispade grädden och vispa hastigt ihop den med elvispen så allt blandas ordentligt.

kontrollera med slickepott att allt kommit med från botten.

Låt stå kallt i kylen några timmar.

Rör runt lite lite i den när det är dags att fylla tårtan så blir det lättare att fördela den.

Seedingslopp Göteborgsvarvet

Så var det gjort.

Vaknade med svidande hals och lite lätt feberkänsla i kroppen.

En tur till Motala Best Western hotell för intag av god frukost och ett par alvedon så kände jag mig helt ok.

Väldigt blåsigt och isande kallt var det på banan.

Trodde den skulle vara helt platt men lite uppför och nedför var det allt.

Extra utmaningen med mitt-i-prick-halvstormsmotvind i den störta uppförsbacken!

Mitt mål var ju under timmen in i mål och det lyckades jag med.

57:39

Men ändå är jag inte 100% nöjd.

Varför inte?

De veckor med längdskidåkning jag hunnit med har tydligen gett mig snabbt förbättrad kondition och jag kände att jag hade kunnat ge mer.

Jag skulle haft högre tempo redan från start.

Men jag vågade inte eftersom jag inte är van och höll emot.

Jag hade lugn, kontrollerad andning under hela turen förutom sista kilometern.

Under en "tävling" borde jag vara mer flåsig än så.

Det är bara att träna vidare för att lära mig vad som passar mig i den konditionsnivå jag är nu.

Måste ta mig till en löpbana någon dag i veckan och träna nästa variant av intervallpass på.

De har tydligen tagit bort den som förr fanns på hemmaplan, tyvärr.

Jag har nu ändrat min resultattid.

Jag tyckte inte att den stämde

så jag mejlade och det hade faktiskt blivit fel.

Så 51 sekunder kortare tid blev det!

CHOKLADKAKA - utan mjölk, gluten & socker

Nu har jag varit igång och bakat igen!

Har bakat en tårta till min mormor som blir 75 år imorgon, den får ni se mer av senare. Eller kika in på min instagram där ni kan se den redan nu.

Det blev över några äggulor från tårtan så jag försökte få ihop något välsmakande och nyttigt av det men med fredagsmyskänsla på.

Jag tycker jag lyckades riktigt bra.

Alla tre barnen gillade den och ville ha mer.

Fredric gillade den också.

Och jag.

Fast för mig kommer det aldrig att finnas någon riktig ersättare till socker, vitt mjöl, smör, grädde.

Så är det.

Men det här är gott nog som alternativ ibland.

CHOKLADKAKA - utan mjölkprotein, gluten & socker

10 SMÅ BITAR

90 g äggula (5 st)

100 g torkade dadlar utan kärnor

50 g vatten (0,5 dl)

50 g kokosolja

70 g banan (utan skal) (en liten)

50 g mandelmjöl (1 dl)

30 g kakao (5 msk)

kokosfett att smörja formen med

riven kokos att bröa formen med

18 cm bakform med löstagbar kant

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj och bröa formen.

Mixa dadlar, vatten, kokosolja och banan till en någorlunda slät smet.

Mät upp äggulor i en bunke.

Tillsätt dadelsmeten samt mandelmjöl och kakao. Blanda runt ordentligt med en slev/slickepott.

Häll upp i formen och grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.

Den ska vara lite lite kletig på provstickan.

Nu ska jag gå och sova.

Hoppas att det sjuka som spökar i kroppen gett sig iväg tills imorgon.

Då åker jag och pappa till Mantorp racingbana och springer seedinglopp inför Göteborgsvarvet.

Himla spännande.

På vägen ner stannar vi i Motala och äter hotellfrukost som jag vann när jag var uppe i Mora och åkte halvvasan.

Perfekt uppladdning och start på dagen!!

Ha det toppen alla.

Dagens intervall

Dessa tights är ju så snygga. Hur pigg blir man inte av dom?! Har suktat efter dom sedan i december. Men jag behöver dom inte, vill bara ha så det får väl bli ett ickeköp antar jag. Serien kommer från Röhnisch och finns i fler olika typer av plagg.

Andra intervallpasset är gjort.

Dagens intervallpass; Stegen

Värm upp med lätt jogg i 10-15 minuter.

Gör några rörlighetsövningar.

Avsluta uppvärmningen med 3-4 stegringslopp.

Spring 1000 meter, vila 90 sekunder.

Spring 800, vila 90 sekunder.

Spring 600 meter, vila 60 sekunder.

Spring 400 meter, vila 60 sekunder.

Spring 200 meter. Klar!

Det känns riktigt kul att köra intervaller.

Idag hade jag dock ont i skenbenen men det släppte efter ett tag.

Sånt här man får stå ut med som nybörjare antar jag, bara att se till att vila ordentligt mellan varven så imorgon blir det vila.

En riktig vilodag för barnen är lediga från skola också.

Första delen av mina intervaller hittar ni här.

Hälsa med ICA

Har ni sett Icas stora satsning på hälsa?

Just nu gör de reklam för sin hälsoapp.

Den går ut på att man registrerar sin löpning och promenader så får du mer rabatt för varje meter.

Du kan få ända upp till 25% rabatt.

Rabatten för man sedan över till sitt icakort och därefter kan du lösa in den när du handlar utvalda varor.

Perfekt extra morot för att ta de där extra stegen.

Appen har tyvärr krånglat en del men verkar fungera bättre nu.

Här kan ni läsa mer om hälsa med Ica.

Malins myrägg

Mormor gillar visst någon kaka som mamma bakat från tidningen hembakat.

Hon fyller 75 år på lördag så jag hjälpte till med att baka dessa.

Jag förstår mormor.

De var supergoda.

Som biskvier faktiskt egentligen men i annan utformning och med kokos.

Väldigt enkla att göra.

Satsen är tänkt till 25 st kakor men jag tycker de var väldigt mastiga så det skadar inte om de är lite mindre så det kunde likväl räcka till 30 kakor.

MALINS MYRÄGG

25 ST

Kakan

200 g sötmandel

4 äggvitor

300 g florsocker (5 dl)

Fyllning

200 g rumsvarmt smör

120 g florsocker (2 dl)

2 äggulor

4 tsk vaniljsocker

Garnering

150 g mörk choklad

2 dl riven kokos

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Mal mandeln fint.

Vispa vitorna till ett hårt skum (glöm inte att spara gulor till fyllningen).

Blanda i florsocker och mandel.

Lägg bakplåtspapper på två plåtar. Smörj papperen så kakorna lossnar lätt.

Spritsa eller klicka ut platta rundlar cirka 5 mm tjocka. Låt dom vila en stund.

Grädda sedan mitt i ugnen ca 10 minuter tills de precis börjar få lite färg i kanten.

Gör under tiden fyllningen genom att helt enkelt blanda ihop alla ingredienser.

När kakorna svalnat, bred på ett par matskedar med kräm på hälften av kakorna. Lägg resterande kakor på de med kräm och skär på mitten till halvmånar.

Hacka chokladen och smält försiktigt hälften av den i en skål över vattenbad. Ta av från värmen och blanda ner resten som får smälta.

Doppa den raka kanten av kakan i chokladen och sedan i kokos.

Låt stelna.

Förvara i kyl eller frys.

Kommentarer: Jag har ändrat lite i beskrivningen efter hur jag tycker det ska vara. Beskrivningen baseras på att man gör 24-25 kakor.Gör du fler små blir troligen gräddningstiden kortare och mängden fyllning blir mindre på varje kaka.

Denna kakan är glutenfri. Vill du göra den mjölkfri byter du enkelt ut smöret mot mjölkfritt margarin samt kontrollerar att den mörka chokladen är fri från mjölk.